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拔丝白薯

2017-01-14 15:51:58 夏季食谱

  用料

  鸭子1000g

  啤酒1瓶

  干辣椒适量

  八角适量

  适量

  老抽适量

  盐适量

  料酒适量

  适量

  啤酒鸭的做法步骤

  1.鸭子洗净,沥干水分。

  2.给鸭子按摩一下。

  3.把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。

  4.锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。用料

  白薯500g

  油适量

  糖60g

  白芝麻适量

  水适量

  拔丝白薯的做法步骤

  1.将白薯洗净

  2.将白薯去皮切块

  3.放到锅里油炸

  4.炸熟后盛出备用

  5.在锅里放入白糖

  6.开火,在锅里放入少量水,搅拌

  7.会冒比较大的气泡,这时候还要要不停的搅拌

  8.等气泡变小了之后还要再搅拌五分钟左右

  9.倒入之前准备好的白薯

  10.放入白芝麻翻炒半分钟,出锅~~~~~~~

  小贴士

  熬糖稀的时候一定要等它的气泡变小呈泡沫状再放

  5.鸭油淅出。

  6.锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香葱姜干辣椒八角老抽翻炒上色。

  7.倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。

  8.添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。

  9.汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。

  10.撒上葱花末装碗即可。

  小贴士

  给鸭子按摩时,可以擦些盐。效果更好。


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