麻辣猪舌的材料：半熟猪舌2块，芹菜1小把，干辣椒，老姜，桂皮，小茴香，香叶，沙仁，白扣，盐，酱油，油辣椒，白糖，花椒末，蒜
麻辣猪舌的做法：
1、猪舌是半熟的，要是买的是新鲜猪舌，就煮变色后再捞起来。用小刀刮去猪舌上白色的膜，图上右边那根猪舌还剩下下面一半没刮的，就那个;
2、准备清卤的材料：老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐;
3、先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟，放入收拾好的猪舌，大火烧开后，转小火卤煮30分钟，取出来，凉了后切片;
4、芹菜切小段，蒜剁烂，都放到猪舌片中，再加入油辣椒、白糖、花椒末、少许盐，拌均匀就好了。