酸菜羊肉面的材料：酸菜，羊腿肉或者羊肉片半斤，面条一斤，葱姜蒜，大料，酱油，料酒 一勺，蚝油一勺，鸡精，盐
酸菜羊肉面的做法：
1.羊肉洗净放到碗中用料酒，酱油，耗油，醋，鸡精，十三香抓匀腌着，葱姜蒜大料，洗净切好备用。怎么做好吃
2. 酸菜冲洗干净，怕酸的稍微泡一会，多投几次水。切丝，备用。
3. 炒锅热油，放入葱段煸葱油，用煸好的葱油炒酸菜。酸菜喜油，多炒一会儿至酸菜变色微黄，放高汤或清水炖煮。炖酸菜的同时烧水准备煮面。
4. 酸菜炖的差不多了把腌好的羊肉放进去，打散。要是用的羊腿肉稍微多煮一会儿，羊肉片变色后在煮几分钟即可。放盐调味，小火一直加着热，羊肉卤不要吃凉的。
5. 煮好面，浇卤，再根据自己喜好来点辣椒酱什么的。