Steamed Flower Crab with Egg White 蒸蟹其实好简单，不过加了一些滑滑蛋白，所以还是需要小小技术的啦~小伙伴可以学起Norma的小贴士哦！
家里来客人了，今天准备了一些花蟹，新鲜的花蟹最好不过的做法就是清蒸，而且调味也很简单，只需要米酒和盐，太复杂的调料反而会抢去了花蟹的鲜味。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
步骤
1.花蟹
2.准备盐、姜片、米酒
3.用筷子顶着肚脐部位
4.向上推撬
5.拿掉硬壳
6.用手把蟹盖和蟹肉分开
7.把花蟹里面两排软绵绵的蟹腮去掉干净
8.清理干净蟹腮后，用剪刀从中间剪开
9.处理好的蟹盖
10.蟹盖中加入姜丝
11.取一小勺盐加入30g米酒中搅拌均匀，再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中
12.锅里加入适量的水水开后加入米酒和盐
13.把蟹肉倒入锅中
14.再放上蟹盖蒸
15.大火蒸10分钟即可
16.美味的花蟹完成了
小贴士
吃蟹盖的时候，注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
处理蟹肉时，要把蟹腮清除干净，那些都是不能吃的。