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剁椒百花豆腐的做法视频

2017-01-14 15:31:47 家常菜
怎么做剁椒百花豆腐?

   

  剁椒百花豆腐的材料:豆腐300g,虾仁200g,鸡蛋清1个,块10g,大25g,剁椒30g,精盐5g,淀粉15g,植物油30g,香油10g,胡椒粉味精,料酒15g,

  剁椒百花豆腐的制作:

  1、把大葱去掉根须,洗净,剁成葱末;姜块去皮,切成姜末。

  2、豆腐洗净切成薄片,放在盘内,撒上少许葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉和料酒腌片刻。

  3、虾仁去掉虾线,洗净,切成丁后再用刀背砸成虾蓉。

   

  4、把虾蓉、葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、香油、淀粉拌匀上劲成馅料。

  5、手上蘸上少许清水,取少许虾蓉馅料捏成丸子放在豆腐片上。

  6、再撒上切好的剁椒,放入锅内,用旺火沸水蒸8分钟。

  7、取出蒸好的豆腐,撒上少许葱末,浇上烧至九成热的植物油炝出香味即可上桌。

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