2017-01-14 15:30:45
潮汕牛肉丸的材料:牛肉肥瘦500g,蚕豆淀粉20g,小葱30g,盐3g,味精3g,白砂糖2g,胡椒粉1g,猪油炼制5g,
潮汕牛肉丸的制作
1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,调成味料;
2. 把去筋膜的牛肉 放在砧板上,用铁锤一对剁成细泥后,再用刀剁约5分钟;
3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成丸子 ,每个约重15克;
4. 挤好的丸子浸入冷水盆内;
5. 把牛肉丸 放入沸水锅内,用小火滚(氽),水要保持微沸,火候不宜过旺;
6. 12分钟捞起放入冷水里浸1分钟,再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起就完成了怎么做好吃