做菜网 家常菜内容页

猪油年糕的做法视频

2017-01-14 15:30:40 家常菜

苏州新年小吃猪油年糕怎么做?

猪油的材料:米粉5000g,砂4000g,糖猪油丁3300g,黄桂花150g,玫瑰花150g,水3500g。

猪油年糕的做法:

1.生猪板油去膜皮,切成丁,以同量的砂糖加以腌制7~10天,即成为糖猪油。

2.糯米粉用开水调和成糊状,放入笼内蒸制,约40分钟。熟后取出,放在台板上,加砂糖拌揉,拌完稍微冷却,再将糖猪油丁揣入(如糕太热要冷却,以防止糖猪油丁被烫熔化)。然后将糕压成1.7~2厘米厚的薄片,在桌面上冷却。

3.冷透后将糕卷成似茶杯粗细的条子,撒上黄桂花及玫瑰花屑。

猜你喜欢