茄汁干煎黄鱼的材料：大黄鱼一条；青椒半个；红椒半个；姜三片；盐；胡椒粉；生粉适量；番茄酱2大勺；生抽1大勺；料酒1大勺；糖1大勺；水半碗；香油1小勺；
茄汁干煎黄鱼的做法：
1.将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁怎么做好吃
2.青椒红椒洗净，切成大小相近的方形。
3.黄鱼去鳞后洗净控干，黄鱼去除鱼头，然后黄鱼横向片开，剔除鱼骨，鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟，腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
4.坐锅倒油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入，用中火煎至鱼块二面金黄，倒入调好碗汁，煮开后用小火炖10分钟左右。加入青红椒块再加1小勺香油拌匀后即可出锅。