香煎糖醋带鱼的材料：带鱼2根，蒜，姜，料酒，酱油，米醋，热开水，白砂糖，葱花
香煎糖醋带鱼的做法：
1.将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用，拍上点干淀粉
2.平底不粘锅烧热，倒少许油，下如蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火煎至两面金黄(煎好一面再煎另一面，不要反复翻动)喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋(我这里大概放了10克料酒，40克酱油，30克米醋)，再加入50克热开水，开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖(大概15克)用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘