韭菜、鸡蛋、面粉、水。
韭菜水饺的做法：
和面：
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
馅：
1、把韭菜切小粒，鸡蛋炒熟后也切小丁；
2、将两者混合，加入五香粉，胡椒粉、盐、油拌均匀即可。
包饺子：
1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄；
2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。
包好饺子，排排坐，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。