沙冰是夏季常见的冷饮食品，为了对抗这炎炎夏日，人们想出了各种办法，不仅仅在食材的温度上下功夫，还在食材的特性上下功夫。绿豆是能够清热消暑的食材，于是就有了绿豆沙冰，绿豆沙冰的做法和普通的沙冰无多少区别，比较简单。
基础绿豆沙冰的做法
食材准备
绿豆150克，冰糖适量。
方法步骤
1、将绿豆放入碗中，加入适量的清水浸泡2小时以上；
2、将绿豆放入锅中，加入适量水，放入冰糖，煮至开花；
3、然后将绿豆放入料理机中，搅拌30秒，晾凉后放入冰箱冷冻2小时即可。
小贴士
最好使用纯净水来煮绿豆，这样不容易变红。
进阶版绿豆沙冰的做法
食材准备
绿豆100克，樱桃1个，薄荷少许，炼乳50ml，蜂蜜30ml，冰块300克。
方法步骤
1、将绿豆淘洗干净，放入锅中，加水大火煮沸，小火煮半小时；
2、绿豆煮好后捞出沥干，放入炼乳和蜂蜜拌匀待用；
3、将冰块放入碎冰机中搅碎成沙冰，将沙冰放入碗中堆好；
4、然后将拌匀的绿豆放在沙冰上面，再放一些薄荷叶，樱桃即可。
小贴士
制作沙冰的时候还可以加入一些水果，做成多种颜色色沙冰。
玫瑰绿豆沙冰的做法
食材准备
绿豆200克，冰糖80克，玫瑰少许，莲子适量，冰块适量。
方法步骤
1、将绿豆提前浸泡，莲子洗净，绿豆放入电饭煲煮熟；
2、绿豆煮开花后捞出过滤出豆沙，莲子和玫瑰放入高压锅加水煮熟；
3、将绿豆沙放入碗中，高压锅中煮好后加入冰糖融化，倒入碗中；
4、将冰块打成碎沙冰，等待碗中冷却后加入其中，拌匀即可。
小贴士
泡豆子的时候浮起的豆子最好不要吃。