大街小巷时常能听到一些东西的叫卖声，比如“新鲜的西瓜，才摘的，甜得很，甜得很......”,“新鲜的糖炒栗子诶，不好吃不要钱咯”。这样的叫卖声不仅仅能吸引客户，还能时客户有一种心理暗示，这里就拿糖炒栗子说来，下面为大家介绍一下它的做法。
正宗糖炒栗子的做法
食材准备
方法步骤
1、栗子清洗干净，用刀给栗子开一个口，然后浸泡10分钟沥干；
2、干净炒锅，中火，冷锅放入全部粗盐和栗子；
3、盐烫后，转为小火，用铲子翻炒，炒至盐颜色变深时放入白糖；
4、继续翻炒，快速翻炒，炒至食盐不粘变为琥珀色时关火，盖盖；
5、焖一会后，将栗子捞出即可。
家常糖炒栗子的做法
食材准备
栗子400克，油半汤匙，白糖1汤匙，开水1汤匙，干桂花少许。
方法步骤
1、栗子搓洗干净，划上5mm左右的口子，然后用油拌匀；
2、烤盘铺上锡纸，放入栗子，烤箱预热200度；
3、白糖与开水混合融化后加入干桂花搅匀待用；
4、栗子入预热好的烤箱，烤25分钟左右取出多刷些桂花糖水，翻一翻；
5、最后再烤5分钟左右即可。
糖炒栗子的技巧
1、炒栗子最好用刀开口，这样不仅吃的时候方便，也可以防止栗子爆炸；
2、栗子炒之前可以用水泡一会，这样炒出的栗子不会太过干硬；
3、炒栗子时，栗子要在冷盐时就下锅，一直要不停的翻炒。
关于街头糖炒栗子
1、街头的糖炒栗子很多食用黑纱和糖炒，这样经过高温的黑焦糖会产生一些致癌的有害的物质；
2、一些黑心商贩食用劣质的油比如地沟油，还使用违法添加物糖精等，炒出来的栗子有害身体健康；
3、所以一般街头的糖炒栗子最好不要购买食用，实在要买，可以到大型的，正规的商家购买。