鹰嘴豆又被叫做鸡豆，鸡心豆，我国的种植相对较少，不过两个邻国的种植面积占了80%以上。那么这平时不太常见的鹰嘴豆怎么吃呢，其实它也可以用来炖汤，或者做成五香，麻辣，椒盐等味道的豆子，感觉和黄豆用法差不多的。
鹰嘴豆怎么吃：五香鹰嘴豆
食材准备
鹰嘴豆100克，姜1快，香叶4片，花椒少许，八角2个，干辣椒少许，盐少许。
方法步骤
1、将鹰嘴豆用清水浸泡一夜待用；
2、所有的香料，配料放入茶包或者香料包中，然后放入锅中；
3、锅中放入鹰嘴豆，加入足量的水，约为2倍豆体积；
4、大火煮开后小火煮15分钟，关火加盐后焖2小时左右即可。
小贴士
如果没有茶包，香料袋，也可以直接放入，最后过滤一下就好。
鹰嘴豆怎么吃：香酥椒盐鹰嘴豆
食材准备
鹰嘴豆，食用油，盐，椒盐适量。
方法步骤
1、鹰嘴豆提前浸泡一晚后去皮擦干待用；
2、将鹰嘴豆放入烤盘中，倒入少许油，滚匀；
3、烤箱预热200度，放入烤盘，烤20分钟；
4、取出后放入少许椒盐，撒上盐拌匀即可。
小贴士
烤的过程中可以将豆子拿出来翻一翻。
鹰嘴豆怎么吃：鹰嘴菠萝汤
用水果做汤，确切的说应该算是一种非常养生健体的汤，夏季喝前冷藏一下，口感更好。
食材准备
菠萝500克，鹰嘴豆50克，水发银耳100克，枸杞适量，冰糖适量。
方法步骤
1、将鹰嘴豆提前用水浸泡一晚上，去皮；
2、银耳去掉根部，撕成小朵，菠萝切块待用；
3、取汤煲，放入菠萝，银耳，冰糖，加入足量的水大火烧开，然后转成小火煮半小时；
4、再放入鹰嘴豆煮半小时，最后放入枸杞煮1分钟关火即可。
小贴士
鹰嘴豆的营养价值
据研究，鹰嘴豆的营养价值超过其他豆类，具有促进生长发育，强生健体的作用。此外它含有的异黄酮能延迟女性 细胞刷哦老，保持肌肤弹性，甚至还能减轻女性更年期综合征的症状。另外它还能防癌，对糖尿病也有一定的控制作用，能控制血糖，改善症状。