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胖头鱼头的做法大全

2017-01-14 14:28:30 精选菜谱

胖头鱼也叫做鳙鱼,花鲢,大头鱼,至于为什么叫这个名字,想必大家都知道是因为它头大而得名的。因为胖头鱼的鱼头比较大,所以就出现了专门用鱼头做菜的方式,下面我们就来看看胖头鱼头的做大全。

胖头鱼头的做法大全

胖头鱼头的做法大全:豆腐烧鱼头

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食材准备

胖头鱼头750克,豆腐500克,油盐适量,蒜苗,胡椒适量。

方法步骤

1、将鱼头洗净沥干,豆腐洗净后沥干水;

2、锅中爆香姜片,放入鱼头炕一下,将面煎至金黄;

3、蒜苗切段待用,鱼头炕好后加入豆腐,煎一会;

4、然后加入蒜苗,适量盐,水开后煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可。

胖头鱼头的做法大全:剁椒鱼头

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食材准备

鱼头适量,剁椒,盐,豆豉,料酒,香,油,姜蒜,鱼豉油。

方法步骤

1、鱼头切成两半,下巴处连着,冲洗干净后撒入适量盐;

2、加入适量的料酒,涂抹均匀,腌10分钟;

3、葱姜蒜切末,将剁椒,蒜末和姜末盖在鱼头上;

4、然后浇上蒸鱼豉油,上锅蒸12分钟,关火后焖2分钟;

5、将烧热的油淋在鱼头上,撒上香葱即可。

胖头鱼头的做法大全:咖喱鱼头

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食材准备

鱼头适量,洋葱西红柿番茄酱,青红椒香菜,姜蒜,西红柿,红辣椒,盐,椰浆,姜黄粉,红辣椒粉,香菜,淡奶适量。

方法步骤

1、鱼头放入适量柠檬片,然后盖锅蒸5分钟;

2、锅烧热,放入黄油融化,下入洋葱块炒软,倒入蒜片和姜片炒香;

3、然后倒入咖喱鸡,放入黑胡椒,倒入青红椒,西红柿和柠檬片;

4、加入适量的椰浆,淡奶后大火烧开,放入少许白糖,盐调味;

5、然后加入姜黄粉,香菜,红椒粉,然后把蒸好的鱼头放入;

6、熬煮10分钟,咖喱汁收浓即可。

胖头鱼头的做法大全:三杯砂锅鱼头

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食材准备

鱼头1个,姜片适量,蒜片适量,九层塔少许,青红椒,大蒜,生抽,米酒1杯,清水适量,,盐适量。

方法步骤

1、鱼头用盐和米酒腌制入味,去腥后下入煎至金黄待用;

2、热锅爆香葱姜,青红椒,倒入煎好的鱼头;

3、另用小碗放入一杯生抽,米酒和清水调匀,加盐和糖适量,倒入锅中;

4、大火快速收汁,出锅前撒入适量的九层塔即可。

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