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白蛤豆腐汤的做法

2022-12-21 21:41:26 精选菜谱

这道菜[道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。]一看就知道大概有几种材料,主要就是蛤蜊[蛤蜊(英语:Clam),又作蛤蛎,也称为蛤、蚌、花甲[软体动物蛤蜊],是双壳纲软体动物的统称,其壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤文蛤、西施舌等诸多品种。]、海带豆腐[豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]制作成的汤。不过相信很多人都喜欢这道菜,虽然这道菜吃起来味道清淡,但是就是让有有种欲罢不能的感觉。而且这道菜的功效[功效,汉语词汇。]也有很多的,蛤蜊和豆腐都有美容养颜的功效,而海带有降压降血脂的功效,还能补充身体里的碘元素。

蛤蜊海带豆腐汤

要做好这道菜还是不容易的,别看这道菜看似简单,但是每个人做菜的方式和习惯不一样。有些人就能恰到好处的做好,但有些人做出来却不好吃。那么我们就来看看这道菜是怎么做的吧。

1、蛤蜊泡在清水中,加一小勺盐,滴几滴食用油,养半天让蛤蜊吐出泥沙[泥沙,是指在土壤侵蚀过程中,随水流输移和沉积的土体、矿物岩石等固体颗粒。],洗净捞出。

2、海带结冲洗干净在清水里泡会儿,豆腐切块。

3、锅中注入清水,放入少许丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。

4、将豆腐放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟。

5、蛤蜊放入锅中,煮至开口,放盐和胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]调味,撒花出锅即可。

小贴士

1、蛤蜊海带豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]是一道非常普通的家常菜,制作简单,味道鲜美,营养丰富。蛤蜊富含蛋白质、脂肪、铁、钙磷、碘、氨基酸、牛磺酸[牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸,最早由牛黄中分离出来,故得名。]等多种营养物质;豆腐药食兼备,具有益气补需等功效常吃可以促进机体代谢和帮助人体解毒等作用;海带含有胡萝卜素、维生素B1,以及钙、磷、碘、硒等多种微量元素,还有丰富的膳食纤维,素有长寿菜[长寿菜,又名叶用甘薯,俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶,四川称之为苕尖,是甘薯的叶、叶柄和芽梢部,学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ,为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。]之称。这三种价廉物美的食材结合在一起,成就了一道美味的益气补钙营养汤。

2、我们在购买蛤蜊时要特别注意是否新鲜,如果看见养在水里的蛤蜊嘴是张着的,那么可以用手轻轻碰一下,如果立刻闭合的就是活的蛤蜊,是新鲜的,反之就是死的千万别买。蛤蜊买回来要用盐水养半天,让蛤蜊吐出泥沙,养的期间最好多淘洗几次。

看过上述的介绍后,大家是不是知道这道菜是怎么做的了?材料都是很容易买到的,但是蛤蜊生活在泥浆中壳内会有很多泥沙,所以要吃到这道菜还要等蛤蜊把沙吐尽后才能进行下一步哦,在这样的季节吃上这样的汤,想必一定是很享受的。

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