粥是非常养生[养生，动词也，亦可为名词。]的，我们有很多种粥的制作方法，我们可以根据自己的需要搭配[按适当的标准或比例加以配合或分配。]出各种各样的粥，但是粥的前提应该是清淡的，所以我们不要乱添加一些脂肪含量过多的食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]，我们可以采用海鲜里面的瑶柱[瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。]搭配蛋类里面的皮蛋在加上一点肉类，做成一道营养价值非常高的瑶柱皮蛋**[**即为切成丝状的肉，主要是指猪肉**。]。
瑶柱皮蛋**看起来非常简单，但是瑶柱皮蛋**含有的营养成分是非常高的，瑶柱皮蛋**做法简单，我们一般人都是可以做出瑶柱皮蛋**来的。
食材明细
大米 2杯半
皮蛋 2个
盐、鱼露[鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。]、姜丝
糊椒粉、葱花
瑶柱 几粒
1大米洗好加小勺盐、油腌10分钟。瑶柱热水泡软猪肉切大块加米放入压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]内煮。放水比平时煲米饭多一两倍。
2大火煮沸后转小火10分钟即可。关火（淋点冷水锅盖上能快打开）。打开锅盖夹出肉块切丝，加放糊椒粉、鱼露、盐、油拌匀。
3重新开火放入皮蛋块和姜丝，用小火熬煮。用勺子搅拌。
4加入有味的**和葱花，油、盐、鱼露调味。 5吃时加点糊椒粉会更香。
上文[上文，读音shàng wén，是汉语词汇，意思指的是书中或文章中某一段或某一句以前的部分。]我们介绍了粥的功效和作用，我们知道粥是最为养生的食物了，我们可以根据自己的需求做出不同味道和养生功效的粥，上文采用了瑶柱搭配皮蛋和**做出一道非常美味的粥——瑶柱皮蛋**。