毛豆，作为夏日与朋友在夜市摊必点之物，它吃起来，很下酒也很爽口，但是毛豆还有一种做法，是很下饭的，那就是毛豆炒肉[炒肉是一种十分可口、时尚的菜肴。]，吉祥就教大家毛豆炒肉的做法!
毛豆炒肉的做法
主料：毛豆200克、猪肉200克
辅料：植物油20克、盐4克、淀粉3克、生抽5克、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1克、姜、彩椒50克、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]1克
做法：
1. 将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]洗净，切好备用。
2. 猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块。
3. 炒锅烧热，滴入菜籽油。下葱姜爆香后，倒入肥肉丁，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油。
4.然后下入瘦肉丁。翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香。
5.倒入洗净的毛豆。再滴入少许温水和白糖，加盖大火。
6. 滚开后滴入少许老抽，后加盖转小火。炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀。
7. *后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了。
8.出锅，装盘;美味又下饭哈。
以上就是毛豆炒肉的做法，做法还是很简单的，不仅如此，味道也是很赞的!