做菜网 精选菜谱内容页

薯条怎么炸才脆

2017-01-14 14:47:21 精选菜谱

薯条是一种既美味又有害身体的食品,面对美食的诱惑,这些可能不明显的危害让人抛之脑后。不过有的人也各自警觉,认为外面的更没有保障,自己动手做一些会略微好一些,所以就寻找薯条怎么炸才脆的方法。

薯条怎么炸才脆

薯条怎么炸

薯条怎么炸,薯条怎么炸才脆

食材准备

土豆3个,牛奶两袋,黄油一块,调和油。

方法步骤

1、土豆去皮后切条,用水浸泡几次;

2、然后放入开水锅中煮3分钟捞出,晾凉放入保鲜盒中,倒入牛奶,盖好冷藏4小时;

3、土豆条取出后沥干水,用保鲜袋装好后放入冷冻室冷冻3小时左右;

4、锅中放入一块黄油,加入适量的调和油,烧热后小火放入土豆条炸至金黄即可。

小贴士

还可以将牛奶换成椰汁或者其他浸泡。

家常薯条怎么炸

薯条怎么炸,薯条怎么炸才脆

食材准备

马铃薯2个,水果少许,牛奶适量,食用油适量,番茄酱,甜辣椒适量,椒盐,清水适量。

方法步骤

1、将土豆去皮切成差不多大小的土豆条,清洗;

2、然后将土豆浸泡一下去除淀粉,锅中水烧开,放入土豆煮4分钟;

3、土豆捞出沥干或者用厨房纸吸干,然后放入牛奶中浸泡冷藏3小时;

4、冷藏好后将土豆捞出沥干,放入保鲜袋中冷冻3小时以上;

5、锅中适量油烧至6成热,可以加少许盐,将冻好的土豆放入锅中油炸;

6、炸至微黄后捞出,油温升高,然后复炸至金黄,捞出控油后装盘撒些椒盐,配上双酱即可。

薯条怎么炸才脆

薯条怎么炸,薯条怎么炸才脆

1、我们都知道土豆条中含有淀粉,所以切好后用水,或者盐水泡一泡能后去除较多的淀粉;

2、土豆略煮,不能煮太久,大约3分钟左右,然后需要冷冻,冻硬,冻之前需要将水擦干,不然会出现冰碴;

3、一般来说这样做了以后炸一次就可以出脆脆的薯条了,其实也可以复炸一下,逼一些油,更健康一点。

薯条怎么炸才更好

薯条怎么炸,薯条怎么炸才脆

1、土豆挑选的时候尽量均匀,切条也需要均匀,这样避免炸时受热不均;

2、土豆条要经过冰箱冷冻几小时,冷冻时土豆要干燥,不然土豆入锅油会飞溅;

3、炸土豆条时,用中小火,慢慢炸即可,油温更好掌握。

薯条的营养价值与危害

薯条怎么炸,薯条怎么炸才脆

土豆虽然有一定的营养,但是薯条是土堆经过高温油炸而得,会产生一些可能致癌的物质,还有反式脂肪酸,容易引起肥胖,这从美国很多大胖子就可以看得出来。吃薯条就像吸烟一样,会有害健康,所以偶尔馋嘴吃一点即可,切记不可多吃。

猜你喜欢