排骨又叫做猪肋骨，指的是猪的肋骨部位。是家庭中常见的食物，一般家庭中常见的排骨的做法有糖醋排骨、炖排骨、排骨汤、粉蒸排骨等等。这些都是家庭中比较爱做爱吃的东西。
排骨怎么做好吃
菜品介绍
风味香排骨，这道菜主要以剁椒和青红椒来调味，颜色色泽红润，味道微辣鲜香，虽然辣椒不少，也有一丝辣味，但是这样的辣味再配上一碗米饭，也是一道相当不错的下饭菜。
食材的准备
猪小排500克，尖椒1个，红椒1个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，剁椒1勺，白胡椒1茶匙，水两碗，植物油适量。
方法步骤
1、将排骨洗净，放在冷水中泡出血水。
2、将盐、白胡椒、生抽、料酒放入排骨中，腌制1小时。
3、排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀，倒入两碗热水放在窝里，大火烧开，转小火炖制1小时邹游再大火收汁。
4、另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁，炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味。
排骨的家常做法
食材的准备
猪小排500克，山药300克，白糖1勺，食盐1/3茶匙，姜3片，蒜1头，老抽1小勺，黄酒1大勺，黄酒1勺，大葱3段，植物油适量，水适量。
方法步骤
1、山药去皮后用清水浸泡，防止变色，排骨洗干净后用厨房纸吸干水分。
2、锅烧热转小火，加少许油，将排骨放进煎至金黄，加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
3、加适量老抽，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐和白糖，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
上面我们所做的叫做黄豆酱烧大排，此菜品香味十足，香脆可口。