今天美食菜谱网给各位分享炒咸萝卜的做法大全家常经验，其中也会对炒白萝卜怎么炒才好吃又简单(炒白萝卜怎么做好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
炒白萝卜怎么炒才好吃又简单
白萝卜的根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。日文称其为“大根”，形状和胡萝卜甚为相似。萝卜根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。以下是白萝卜的三种家常做法。NO.1：清炒白萝卜原料准备：白萝卜1个，青蒜1根，干红辣椒5个，蒜头1个；植物油、精盐，白糖，生抽、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）做法：1. 白萝卜洗干净，切成薄片；蒜头拍碎切成末，干辣椒切成1-2厘米小段。青蒜斜切成2-3厘米小段；2. 炒锅点火，倒油烧热，下蒜末和干辣椒爆香，闻到香味后，下入白萝卜片，翻炒2分钟；3. 下入盐，糖，生抽，鸡精，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖至白萝卜熟透，变透明色即可拿掉锅盖。然后下入青蒜再翻炒15秒即可出锅。NO.2：清蒸白萝卜原料准备：白萝卜1个，香葱3根，红小米椒2个；植物油、精盐，蚝油，香油、花椒油、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）做法：1. 白萝卜洗干净，削皮后，切成薄片装入盘中并摆好；小米椒切成碎段，香葱切成碎段。2. 把盘中摆好的白萝卜放入蒸锅，待蒸锅内水烧开后，大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜或切的较厚，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），蒸好离火。3. 蒸好的萝卜乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一个小碗里，做调味汁用。4. 首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；5. 最后将调好的调味汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎即可。NO.3：凉拌萝卜丁原料准备：白萝卜1个，胡萝卜1个，红小米椒4个；植物油、精盐，白糖，白醋、柠檬、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）做法：1. 小米椒切成碎段待用；2. 胡萝卜洗干净，削皮后切成丁，白萝卜洗净，不要削皮切成丁，胡萝卜和白萝卜一并装入盆中；放入适量盐腌制一小时，然后挤干盆里腌制出来的水分。3. 放入白糖、盐、白醋（必放）、小米椒、柠檬（没有柠檬可以不放），所有调料搅拌均匀。4. 搅拌均匀后全部倒入一个带盖的干净容器中，放冰箱里两小时后即可以食用。（放至第二天口感更加哦）烹饪技巧：1. 白萝卜皮含有大量的维生素，其中维生素C含量约为肉质部分的2倍； 钙含量98%在萝卜皮内。所以白萝卜要带皮，口感也好。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮。2. 萝卜选南方产的长白萝卜为最佳，因其嫩而汁多、易蒸烂；3. 凉拌时，蚝油也可以改用蒸鱼豉油，不宜放多，有点色泽就好，咸度不够用盐调节，切记不能用酱油；食疗功效：1. 消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒2. 消肿散淤3. 防癌抗癌4. 降血脂、软化血管、稳定血压5. 预防冠心病、动脉硬化、胆结石如何挑选萝卜1. 看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；2. 掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；3. 看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；4. 看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。饮食健康提示1. 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。2. 萝卜主泻、胡萝卜为补，一起吃时一定要加些醋来调和，以利于营养吸收。我是择颜，感谢您的关注和转发。如果您有想了解的菜品请留言！喜欢的朋友点一下关注！
腊肉炒萝卜片的家常做法
“白萝卜通常清炖或者清炒，味道比较清淡，突发奇想，把家乡的腊肉和白萝卜片搭在一起，减少了腊肉的咸味，改善了萝卜的淡，因为是冬天吃萝卜比较好，而腊肉也是冬季常食用的，所以觉得还是个不错的搭配，做过很多次，还挺喜欢吃的。”用料主料请点击输入图片描述腊肉1小块请点击输入图片描述白萝卜半根请点击输入图片描述彩椒各小半个辅料大蒜3瓣食用油适量蚝油少量植物油适量腊肉炒萝卜的做法1.白萝卜洗干净切薄片请点击输入图片描述2.腊肉洗干净切薄片请点击输入图片描述3.青红黄椒切块请点击输入图片描述4.先放食用油微热，倒入腊肉，炒至出油，放入大蒜，倒入白萝卜片一起翻炒至萝卜从白色变成透明色。请点击输入图片描述5.白萝卜变色后倒入青红黄椒一起翻炒，放入耗油提鲜调色，炒匀便可以出锅上桌了。请点击输入图片描述腊肉炒萝卜成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧腊肉本来是咸的，所以在制作过程中不用放盐，白萝卜片很薄，不要炒太久，变色就可以了。很简单的一道菜，希望朋友们喜欢。清炒白萝卜的做法 炒白萝卜的做法大全
如何盐萝卜
萝卜是一种比较家常的蔬菜，也是很多人都喜欢吃的蔬菜之一。萝卜的吃法有很多种，其中就有不少人喜欢吃腌萝卜。腌萝卜的方法有很多种，不同的方法以及不同的配料腌制出来的萝卜，在口感上也是存在着一定的差异的。下面，就为大家介绍一下腌萝卜的几种制作方法！一、如何腌萝卜酸辣萝卜干：主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。二、速成麻辣腌萝卜干主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。三、咸萝卜丝主料：1000克鲜萝卜洗净。辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。白萝卜怎么做好吃 素炒萝卜丝的做法
白萝卜炒腊肉怎么做好吃
白萝卜炒腊肉的做法：1、白萝卜切片，蒜苗和腊肉洗干净
2、腊肉用水煮一下切片，蒜苗切段，花椒和干红椒洗净
3、用小火把腊肉煸炒一下
4、边缘卷起下干红椒和花椒
5、加入白萝卜
6、炒到萝卜断生加入青蒜苗翻炒至熟加一点点的盐和鸡精即可出锅。
拓展资料：
萝卜干炒腊肉的做法：
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
小贴士：
萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。
萝卜干挑选法：
靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。
腌制萝卜干的做法大**常
1、首先准备好主料：绿萝卜2根、盐30克、糖30克、花椒面5克、辣椒面5克、味精1勺、麻油1勺。第一步将萝卜切条，如下图所示。2、第二步加盐腌制，如下图所示。3、第三步腌制2小时倒掉水分，如下图所示。4、第四步加糖在腌制2小时倒掉水分，如下图所示。5、第五步挤干放入簸箕晾干吹2天，如下图所示。6、第六步放入盆里，如下图所示。7、第七步加入辣椒面花椒面味精麻油拌匀，如下图所示。如何手工制作萝卜
食材白萝卜、粗盐菜刀、坛子等容器、密封膜前期工作1腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。2要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。3腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有...如果量大，用稻草或是塑料膜密封容器口部，后期存储时间长，洗干净晾干，可以专门买这种盐。这个晾晒要看具体情况的。准备一定量的粗盐，可以先晾晒一天，然后倒进凉开水。把萝卜干纵切成均匀的长条块，然后搓衣服一样使劲搓。3腌制白萝卜还要选个好天气。如果天气不好，不能把萝卜条切得太细太薄、粗盐菜刀。也不要那种拔起来很久的萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的:60左右。存储1干腌法制作的萝卜干，不让萝卜漂浮起来，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，做出来的萝卜干不脆口，不要选那种中间干涩的白萝卜，可以用烤箱烤干，直到天气晴朗，则可以在前加各种麻辣香料拌匀，是例如下图1所示的白萝卜，从色彩上来说，太干了不够脆口。小个的萝卜可以不用切，刚好没过萝卜即可，直接装在干净的坛子里密封保存即可，加粗盐（精盐也可以）进去，另一种是浸泡法，把选好的白萝卜去苗，没有经验也可以使用精盐，方便腌制的时候容器盛装，但是后期需要覆盐保存，不脆口，晾晒两天即足够了。切好的萝卜，否则萝卜容易坏，而选白萝卜也是很有讲究的，加盐覆盖，切萝卜的菜刀不能有油腻。2如果需要麻辣等风味的。晾晒一天后。2浸泡法就是把萝卜装到坛子里，很容易会让萝卜干发霉烂掉的，可以一边搓一边加盐，这个方法更多用于制作萝卜干出售，很不好吃，静置两天再晾晒。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，都不用再加盐了，最好随腌随拔，那个有毒。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，就覆盖一层盐。2浸泡法制作的萝卜干，那是由于收获后期干旱缺水导致的。这种方清炒白萝卜的做法 炒白萝卜的做法大全