蒜苗炒腊肉可以说是一种经典搭配了，这样炒出的腊肉更加的香浓，特别是经过烟熏的腊肉，炒出来更是有一种让人惦念的味道。至于蒜苗为什么和腊肉这样的搭配就要靠各位自己去品尝之后才知道。
蒜苗炒腊肉
食材准备
腊肉半斤，蒜苗6两，红辣椒，朝天椒少许，姜蒜适量，胡椒油，盐少许，料酒适量。
方法步骤
1、将各种食材洗净，腊肉切成片，蒜切片，蒜苗切段；
2、另外的红椒切成细条，生姜切丝待用；
3、锅中少许油，放入肥腊肉煸炒出油，然后放入廋腊肉，加入适量料酒炒匀装盘；
4、锅中余油放入生姜丝，蒜籽，朝天椒煸香，然后放入蒜苗加少许盐，放入红椒拌匀；
5、然后倒入刚才的腊肉翻炒至熟即可出锅。
家常蒜苗炒腊肉
食材准备
腊肉适量，蒜苗适量。
方法步骤
1、将腊肉洗净放入锅中加水煮熟；
2、腊肉煮好后出锅切片，蒜苗切成斜段，茎叶分开；
3、炒锅下入腊肉煸炒至透明出油，然后下入蒜苗茎炒至断生；
4、然后放入蒜苗叶子炒至变色后出锅即可。
米粉蒜苗炒腊肉
食材准备
米粉适量，腊肉1块，蒜苗适量，香菇，红葱头，胡椒粉，香菜，黑木耳适量。
方法步骤
1、将腊肉切丝，红葱头切片，干香菇泡水切丝，蒜苗切斜段， 木耳切丝待用；
2、锅中水烧沸，放入盐和少许油，下入米粉煮1分钟，捞出待用；
3、锅中3匙油爆香红葱头，然后放入腊肉煸炒，炒香后加入香菇，木耳翻炒；
4、然后加入酱油，放入蒜苗，加入少许水烧煮入味；
5、最后放入米粉，搅拌均匀，加入适量胡椒粉，香油炒匀，撒香菜即可。
蒜苗腊肉的营养功效
腊肉就不用多说了，更多的味道，吃多了对身体其实并不好。蒜苗的的营养价值就比较高了，它含有多种英语元素，具有良好的杀菌，抑菌效果，能预防流感，肠炎等疾病，还能预防血栓，保护肝脏。