花菜炒肉是一道非常简单的家常菜，一般如果不是将花菜干煸的话，炒之前都会将花菜焯水，这样后面大火翻炒的时候才容易熟，不然就需要加水焖煮片刻了，选择哪种方式完全看自己的喜好。
花菜炒肉的做法
食材准备
花菜300克，五花肉1斤，盐1匙，大蒜适量，生抽少许，干辣椒少许，芹菜，鸡精少许。
方法步骤
1、将五花肉清洗干净用水煮熟切块，芹菜，大蒜和辣椒切好待用；
2、花菜掰成小朵洗净，锅中少许油，放入五花肉煸干至金黄；
3、然后加入切好的芹菜，大蒜和辣椒，翻炒后加少许生抽上色；
4、然后加入适量盐，将炒好的肉装盘，锅中余油倒入花菜翻炒；
5、加入少许猪肉的汤，将花菜炒熟，加盐，倒入炒好的肉，翻炒几秒后加鸡精出锅即可。
2、锅中放油，下入肉片煸炒至肉变色；
3、炒至花菜变软即可，加盐和味精调味出锅。
家常花菜炒肉的做法
食材准备
花菜400克，胡萝卜20克，五花肉100克，油盐适量，生抽适量。
方法步骤
1、将五花肉洗净切片，花菜洗净掰成小朵，胡萝卜洗净后切片待用；
2、锅中烧热少许油，8成热时放入肉片，翻炒变色然后加入生抽上色盛出；
3、锅中热油，放入胡萝卜，加入花菜煸炒，花菜炒变色后放入炒好的肉片；
4、接着加入适量清水，少许盐，适量的鸡精炒匀即可出锅。
小贴士
胡萝卜要先放，胡萝卜过油后营养会更好。
私房花菜炒肉的做法
食材准备
花菜1颗，五花肉100克，青椒1根，油适量，老抽，料酒适量，干花椒少许，白糖适量，十三香少许，姜蒜适量，鸡精少许。
方法步骤
1、将花菜切成小朵，洗净焯水过凉沥干待用；
2、五花肉洗净后切片，辣椒切丝，锅中热油爆香葱姜蒜；
3、然后下入肉片，加入盐，老抽和料酒，炒熟后放入焯熟的花菜；
4、然后加入料酒，白糖，盐和十三香翻炒，接着加入青椒；
5、炒熟后加入鸡精调味即可出锅。