笋干烧肉是由红烧肉等一些烧肉系列中开发而来，笋干由于其特性比较适合烧肉，烧出来的肉不油腻，清新，笋香怡人。笋干的口感独特，纤维含量高，这都是其他烧肉所不能够比的。
笋干烧肉
食材准备
五花肉1斤，笋干适量，葱姜，生抽，老抽，糖，鸡精，绍酒适量。
方法步骤
1、将笋干用温水泡发切段，五花肉切块焯水，洗净浮沫待用；
2、锅中油烧热，放入五花肉，姜片，小火煸炒至出油；
3、锅中倒入适量绍酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒；
4、然后盖锅焖煮2分钟，肉上色后开锅加水没过肉，烧开去浮沫后加入糖，鸡精，葱和笋干；
5、烧开后小火焖煮1小时即可。
笋干烧肉的做法
食材准备
五花肉500克，笋干150克，葱3克，花椒10克，油盐适量，酱油，生抽，糖适量，鸡粉适量。
方法步骤
1、将笋干提前泡发，笋干切段，葱切段，五花肉切大块；
2、热锅冷油，放入五花肉煸炒出油，然后加入葱段，花椒炒香；
3、接着加入酱油，糖和生抽炒匀，放入笋干炒匀，加入热水大火烧开；
4、然后转为小火盖盖烧半小时，大火收汁，加入盐，鸡粉调味即可。
小贴士
笋干需要提前泡发，用温水，沸水节省时间。
笋干烧肉怎么做好吃
食材准备
笋干250克，五花肉半斤，葱姜蒜少许，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，老抽，生抽，黄酒，糖适量。
方法步骤
1、笋干浸泡24小时以上，泡开泡软然后切片；
2、五花肉切大块，放入锅中烧至焦黄色，然后加入姜蒜，香叶，八角，干辣椒，桂皮炒香；
3、再加入老抽，生抽调色，加入黄酒大火烧开，小火焖15分钟；
4、然后加入笋干，加水调味，小火慢炖半小时，加入少许水翻炒几次即可。
笋干烧肉的营养功效
笋干是由笋为原料所制作而成，品种较多，笋干中含有丰富的蛋白质，氨基酸和各类元素，具有一定的抗癌防癌作用，另外它含有大量的膳食纤维，能够促进消化，渐少脂肪，生津开胃，去烦利尿。