红烧肉本来就是一道非常经典的家常菜，随着不断的发展，越来越多的搭配，使得这原本有些肥腻的五花肉成为了桌上炙手可热的一道菜；用五花肉烧土豆更是其中的热门，其简单易学，好吃不腻。
五花肉烧土豆
食材准备
五花肉，青辣椒，土豆，干辣椒，生姜，香叶，老抽，糖，花椒，葡萄酒，盐适量。
方法步骤
1、将五花肉洗净切块焯水，土豆去皮切块待用；
2、锅中烧热少许油，放入五花肉煸炒片刻，然后加入白糖；
3、煎至肉略微焦黄，然后加入适量的水，花椒，干辣椒，生姜，香叶；
4、然后加入老抽，葡萄酒，煮10分钟放入土豆块，小火炖20分钟；
5、最后加入青椒，炒匀后放入少许盐拌匀即可。
小贴士
如果选用的五花肉比较肥，可以在煸炒的时候不放油。
家常五花肉烧土豆
食材准备
方法步骤
1、锅中烧热水，放入葱姜，烧沸后放入五花肉焯煮定型；
2、将五花肉切成肉块，葱姜蒜准备好待用；
3、炒锅小火慢慢熬化适量的冰糖，然后倒入五花肉煎至微黄；
4、将五花肉划至锅边，然后下入干辣椒，葱姜蒜爆香，炒匀；
5、接着加入足量的热水没过五花肉，烧沸后挑出葱蒜；
6、然后倒入砂锅中，撇去浮沫后加入适量的红烧酱油，盖盖慢炖50分多钟；
7、然后加入土豆块，再烧10分钟，待土豆入味即可出锅。
小贴士
红烧酱油非常的咸，注意用量，就可以不用放盐。
五花肉烧土豆的注意
1、五花肉的选择是要半肥半廋的；
2、土豆变绿发芽之后就不能除了，容易中毒；
3、炖肉的时候加热水，才不会使肉营养流失过多；
4、想要土豆更快的烧粉烂，可以事先将土豆蒸熟。