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怎么炖简单胖头鱼

2022-12-17 13:56:36 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享如何炖胖头鱼鱼段经验,其中也会对怎么炖简单胖头鱼(胖鱼头怎样炖好吃)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

怎么炖简单胖头鱼

炖胖头鱼头的做法
1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用。
炖胖头鱼头eX.jpg
2.将鱼头和鱼尾切下来准备好,鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。
炖胖头鱼头PT.jpg
3.将锅烧热,放少许油,油到7成热后将切好的、蒜,辣椒,花椒,大料等调料放入锅里暴出香味后,放入适量的水,等水烧开了后,将准备好的鱼头放入锅中。
炖胖头鱼头jB.jpg
4.等鱼炖到大约30分钟左右后,收汤出锅装盘,先生在盛的时候用力过大了,所以,样子不好看了,请见谅!但味道非常的好吃~~

怎么炖简单胖头鱼

东北胖头鱼咋炖?

怎样炖胖头鱼

用料
原材料:土豆300克,胖头鱼1000克,姜10克,色拉油15克,奶汤800克。
调味料:盐5克,鸡精3克,1克,胡椒粉1克。
制作
1、胖头鱼洗净斩块,土豆去皮切片,姜切片待用。
2、净锅上火,放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。
3、净锅上火,放入清汤、鱼头、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后,再放入土豆片炖5分钟调味即成。
呵呵,您慢用

怎样炖胖头鱼好吃窍门

炖胖头鱼】食材准备:胖头鱼一个葱段姜片蒜瓣适量八角3个、香叶3片、干辣椒5个啤酒一罐、黄豆酱4大勺食用油、料酒、老抽、生抽、糖做法:1、市场上买胖头鱼,摊主都会帮处理,清理鱼鳞,鱼头给剁开,这样回来自己再加工就省心很多。2、大家觉得做胖头鱼比较麻烦,主要就是因为鱼头太大,家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅,炖4斤以内的胖头鱼是没问题的,鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工,这样鱼头不会太鼓,两片鱼头可以平铺在锅里,汤汁不需要放太多,炖鱼的时间也不用太长。煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整而放太多的食用油,就是放入适量油烧热,将鱼头煎出较为固定的形状即可。3、切适量的葱段姜片蒜瓣,准备4-5个干辣椒,八角和香叶也来一些。爆香后加入一大勺料酒,再放入煎好的鱼头。4、炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑,加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键,较长时间的炖菜,加入啤酒不仅可以去腥气增鲜,更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中,而加入黄豆酱可以让汤汁有股浑厚的口感,味道更丰富,这样的汤汁泡饼吃才香。5、接着倒入一小勺老抽调色、适量生抽调味,再倒入将将没过食材的温水。这里我没有放盐,黄豆酱就比较咸,又放了老抽和生抽,大火煮沸后就转小火,盖盖子焖炖40分钟左右。6、炖40分钟,汤汁会剩余1/3多,这样就可以关火了,毕竟泡在汤汁里的鱼肉才好吃。而且纵向将鱼头劈开,两个人食用起来非常方便,这样一人一盘,鱼头里的脑髓和鲜嫩鱼肉,两人都可以吃到。马上就是周末了,如此鲜美又价格实惠的胖头鱼,要不要也给家人炖上一锅呢?

煎胖头鱼的做法,煎胖头鱼怎么做好吃,煎胖头鱼

材料: 胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。 做法: 依、先将鱼片成片,这样可以最大程度进味,而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全哦!用锋利点的刀,扁着刀,从鱼头处开始片下一大块,再片成小块; 贰、鱼片好后,将片出的鱼肉用一个大碗装起来,上入合适的盐,姜蒜末,泡山椒叶切一点末一起腌制,倒入料酒,腌制依5—贰0分钟左右,鱼头同样的办法另外腌制; 三、鱼快要腌好时,锅里上水,烧开,大开时加入姜蒜末,泡山椒末,少许盐,还有油等,大火煮,(有没有闻到香味呢?); 四、鱼要入锅啦!先将鱼头放入锅里,煮三分钟,慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下(最好用电磁炉哦,这时已经可以开饭啦,在饭桌上边下鱼片边吃饭)

头怎么做好吃,炖胖头鱼头的家常做法

炖胖头鱼头的家常做法
方法/步骤



准备工作:将活鱼去鳞、开膛、洗净、放入锅中加入冷水,待水开后水中会起些白沫,烧制水滚开3分钟后,将于捞出,控水。这样可以保证鱼肉的嫩度及去掉鱼肉的腥味。
将锅洗净加热,加入油,带油热后,加入麻椒进行爆锅,待出香味儿后将麻椒捞出,然后将香其酱、姜片、葱段、白糖、老抽、放入锅中进行炒香,然后加入开水把鱼放入锅中。
待开锅后,加入香菜段,加入料酒、、大料、生抽。用文火炖至40分钟。
打开锅看一下,锅内的汤大小,然后进行火的控制,大概在炖到50分钟的时候加入盐入味。
炖至1个小时的时候就可以大火炖,加入味素,等待汤汁稍稠些就可以关火了。
这样炖至的鱼,肉不碎而且很嫩,汤汁可以泡馒头吃最美味了。

胖头鱼怎么炖

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胖头鱼怎么做好吃,这么做出来的鱼极其鲜美!开胃可口!
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