今天美食菜谱网给各位分享崇明糕的保存方法经验，其中也会对崇明糕的做法，崇明糕怎么做好吃，崇明糕的家常做法(制作崇明糕的方法步骤)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
崇明糕的做法，崇明糕怎么做好吃，崇明糕的家常做法
主料：糯米粉30g辅料：大米粉10g 红糖10g 葡萄干10g 花生10g 红枣10g
步骤：
1.在糯米粉内倒入适量大米粉。
2.锅内清水煮开，
3.放入约10g红糖。
4.煮开后，搅拌均匀。
5.大米粉内，放入葡萄干等辅料。
6.将红糖水倒入糯米粉、大米粉内，搅拌均匀。
7.将搅拌均匀的面团捏成需要的饼的大小。
8.在上面再根据个人喜好添加坚果类的点缀。
9.放入蒸锅内，蒸20分钟左右，
10.蒸熟后，出锅，即可食用。
崇明糕的制作方法
崇明糕由精选糯米和白米按一定比例制成，主要步骤有：配米，浸泡，打粉，和料，蒸熟。1、配米：配米根据所选糯米和白米的特性而定，一般选择7：3和8：2的居多，这样可达到糯而不腻的口感。2、浸泡：浸泡是在配米、淘洗后需在水中浸泡一定的时间，浸泡时间的长短是关键所在。浸泡后需沥干、涨胖。3、打粉：打粉在浸泡完成之后，打粉选用的机器不同会打出粗粉和细粉，粗粉比较容易蒸熟但是口感比较毛躁，细粉不容易蒸熟但是口感比较细腻。4、和料：和料是指为崇明糕中添加所需所有辅料，加水拌成糊状。其中白糖和红糖是必须的（也有不加糖的崇明糕，糖尿病人可食用，但是很难蒸熟，相当考验蒸糕师傅的功力），另根据需要添加红枣，蜜饯，核桃仁，红绿果脯丝、桂花、猪油、松仁、瓜子等，但最大众化的配料是赤豆，可以制成豆沙备用。5、蒸熟：这是最后一步也是最考验蒸糕师傅功力的一步，选用适当的蒸笼，调整好适当的蒸汽力度。先在糕屉铺上清洁湿布，放入糕粉刮平作粉胚，在粉胚上点缀红枣肉、核桃肉、红红绿绿的蜜饯以及赤豆或豆沙刮平，随即用旺火沸水蒸。待糯米粉的颜色由白色变成半透明时洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟即可离火。好的蒸糕师傅可以制作出用细粉蒸熟的崇明糕，口感比纯糯米制作的糕点要糯而不腻，不粘。第一次吃年糕，觉得年糕好难吃啊。是在超市买的真空包装的那种，感觉吃起来像腊，年糕是这个味吗？
年糕其实挺好吃的 你第一次吃的年糕应该是传统做法 家里老人做的 超市的都是流水机器做的 自然不如手工的做法 自己家里做的就是纯糯米 或者掺玉米粉 超市的年糕里面添加了各种防腐剂 还有食品添加剂 自然口感不好 年糕的口味就是软软的 吃起来有点苦头 但是吃完了 口里就一丝甜味上海有哪些特产可以带回家？
上海有蝴蝶酥、高桥松饼、梨膏糖等特产可以带回家。以下是上海比较有名的一些特产具体介绍。1、蝴蝶酥。这是一款上海人很爱很爱的传统小吃!层层酥皮重复对折，因为形状像蝴蝶，拥有一个浪漫名字——蝴蝶酥!奶味重却不腻，口感酥脆，轻轻一咬就会碎，色泽金黄，每尝一口都能感受到甜蜜的嘎嘣脆的味道。2、高桥松饼。高桥松饼是上海高桥镇四大汉族传统名点，起源于1900年光绪年间，历史悠久，加工工艺十分考究。过年带一份皮薄、层多、馅足、酥松、香糯的高桥松饼回家，不论老人小孩都爱吃，**上下皆大欢喜。3、梨膏糖。上海梨膏糖历史悠久，最早可以追溯到唐朝，当然也是上海市特色传统名点，中华老字号，关于梨膏糖，还有很多流传至今的传说。梨膏糖是用纯白砂糖与杏仁、川贝等十四种国产良药材，古法熬制而成，尤其对止咳平喘、生津开胃有明显效果，逢年过节，带一份礼品回家，集闲食治病为一体也是非常体面的事。4、五香豆。“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!”城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯，别有风味。现已成为来沪务工、探亲、出差、旅游的人们，带回家乡馈赠亲友的上海特色产品。5、状元糕。状元糕，又称“上元糕”、“火炙糕”，金泽状元糕产自上海青浦，是青浦著名特产之一，起源于清同治元年、鼎盛于民国时期，已有140年的历史。上海话里，上元与状元音同，乡试考生为图吉利，应考时都要带上这种既吉利又方便携带的点心，过年带一份回家寓意很美，孩子们吃了，个个金榜题名中状元。6、七宝方糕。七宝方糕是上海著名的风味小吃，因产于七宝寺而得名，糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯。过年了，带点最朴实的上海特产，也带回一份上海的味道。7、进京乳腐。上海奉贤鼎丰酱园的“进京乳腐”久负盛誉，是全国著名的优质乳腐之一，品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包括大红方和小红方，白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品种更多，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。崇明岛有些什么特产
崇明特产崇明老白酒
·崇明老白酒，是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿制而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称，在崇明已有数百年酿造历史。
·崇明老白酒质量地道，风味独特，有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度适中（120～130），后劲足，有回味，是深受欢迎的低度酒，其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。1987年，且有50多年酿酒历史在崇明东明酿造厂，又研制成功了“清甜型”和“糯液香”两种崇明米酒。这两种新产品，因质量优异，风味尤佳，更受海内外各界人士的青睐。1993年3月这两种新产品，经上海市人民**有关部门审定，被批准为上海市“名牌产品”，这在上海市酒类生产企业中，是第一个获得“名牌产品”称号。
崇明白山羊
·崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美，是上品佳肴。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。
崇明老毛蟹
·崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上共有300多种螃蟹，可供食用的大约20多种，而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细蜜而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。驰名海内外。
·崇明老毛蟹在食用时要做到“三去”：一是去腮，二是去胃，三是去肠。
·崇明老毛蟹营养丰富，每百克蟹肉中含蛋白质14克，脂肪5.9克，维生素5960个国际单位， 钙129毫克，磷145毫克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，含热量139千卡，是水产品中的珍品。
崇明有哪些土特产?
崇明糕、金丝瓜、甜芦粟、老白酒、羊肉、 玉米、白扁豆。桂花怎么腌制才能吃？
崇明岛有什么好玩的？
有东滩候鸟保护区、西沙湿地、东平国家森林公园、明珠湖、观光大堤等。1、东滩候鸟保护区东滩候鸟保护区位于崇明岛的东端，南北濒临长江的入海口，它是由长江里的泥沙不断淤积而成，总面积 45万亩，还在以每年150米（大约13亩）的速度不断向外延伸。崇明东滩鸟类自然保护区记录到的鸟类有265种，其中依赖湿地生活的水鸟140种，国家重点保护的34种；列入中日、中澳**间候鸟及其栖息地保护协定的鹬类分别为156种和54种。另外，迁徙季节在崇明东滩逗留的有8个涉禽的数量超过世界种群数量的1%，在中国**回收的澳大利亚环志的鸟类80%来自崇明东滩。崇明东滩还是多种生物周年性溯河和降河洄游的必经通道。2、西沙湿地位于崇明岛西南端，绿华镇桃源水乡与明珠湖大堤外侧，总面积4500亩。是上海目前唯一具有自然潮汐现象和成片滩涂林地的自然湿地。西沙湿地的地质遗迹和景观主要有“河口潮滩地貌地质遗迹”、“湿地地貌地质遗迹”及湿地植被、鸟类、底栖动物等。园内主要保存着两大类十七种典型的地质遗迹，展示着世界第一大河口冲积岛沧海桑田的地质景观及人与自然和谐相处的生态文明。3、东平国家森林公园位于崇明岛中北部，其东西长1700米，南北宽1400～2800米，总面积为3.55平方千米。上海东平国家森林公园地形平坦，地势低下，土壤呈微碱性，上海东平国家森林公园森林覆盖率达到80%左右，是长江中下游最大的平原人工林。森林公园植物资源丰富，有乔灌木、藤本植物、水生植物等近千种，其中，仅药用植物就有100多种。4、明珠湖位于崇明岛西部绿华镇境内，是目前岛上最大的天然内陆湖，也是崇明区计划开发的西部水上游乐度假区和西部生态农业观光旅游区的主要区域。明珠湖以其所独有的“天然湖泊、茂密森林”而使公园更加流光溢彩。园林与湖泊交相辉映，相得益彰。5、观光大堤崇明南门港江堤上绿树成荫，可观赏南岸远景和长江涨潮退潮，风景独特、秀丽。利用这一地理优势，借助沿江水利防汛工程，崇明区于2000年建设完成了沿江观光大堤工程。参考资料来源：百度百科——崇明岛