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腌糖蒜的制作方法

2022-12-17 13:26:21 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享蒜简易做法经验,其中也会对腌糖蒜的制作方法(腌糖蒜的制作方法和步骤)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

腌糖蒜的制作方法

用料: 大蒜,生抽,醋,糖,冰糖,盐,水。 做法: 1、不用洗大蒜,剥去大蒜的外皮,削去根部。2、把去好皮的大蒜加一点盐,抓一抓,用清水浸泡一会儿。3、取一空碗,放入200ml的醋,加50ml的生抽,一小把冰糖,200g的白糖,搅拌均匀,待冰糖化开即可。4、将大蒜浸泡3小时以后,取出,沥干水分。5、挑选一个腌制糖蒜的罐子,最好选用玻璃罐子,把罐子清洗干净,然后晾干水分。6、先把晾干的大蒜放入罐子中。7、倒入调好的糖醋汁,盖上盖子密封保存,差不多半个月就可以吃了。8、腌制好的糖蒜酸酸甜甜,口感脆脆的,吃起来特别的爽口;吃面的时候,搭配几瓣糖蒜,味道特别棒!(想要白色的糖蒜,就把陈醋换成白醋或者米醋,这样腌制出来的糖蒜就是白色了。)

腌糖蒜的制作方法

西安泡漠的糖蒜做法?

糖蒜的腌制方法
制作糖蒜必须选用新鲜的大蒜,首先需要去梗和根部分,再把皮剥掉,然后把整理好的大蒜放在凉水中浸泡。在此期间必须6个小时换一次水,基本上24个小时以后水就可以烘干了,然后把控干的蒜一层层的放在坛子里。在每一层撒入一些碎盐和少量的红糖,盖好盖子。准备1公斤酱油0.5公斤糖水,和150克的醋搭配出来的汤。第二天的时候把配好的汤倒入坛子里,撒入少量的盐密封即可,半个月以后糖蒜就形成了。

糖蒜的营养价值
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。

糖蒜的功效与作用
中医认为,糖醋蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。

糖蒜的做法
避风塘茄子
食材:主料茄子适量、啤酒适量、面粉适量、土司适量、糖蒜适量、辅料盐适量、胡椒粉适量、辣椒油适量。
步骤:
1.茄子切条,吐司去掉边,切碎,糖蒜切末。
2.准备半碗面粉,放入啤酒,一边倒一边搅拌,成面糊状,放入适量盐、胡椒粉,搅拌均匀。
3.油锅烧至六成热,将茄子均匀裹上面糊,下入锅中,炸至酥脆,金黄时捞出。
4.锅留底油,下入蒜末,炸至颜色金黄,倒入吐司碎,翻炒片刻,加入辣椒油,翻炒上色,加半勺盐,炒均匀,再放入炸好的茄子,翻炒均匀即可。

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