鸡腿对于很多人来说是一种不言而喻的美食，其肉质鲜美，集中且量大，适合制作各种菜肴。另外鸡腿也是快餐店中常见且热销的 食物，它被制作成炸鸡腿后，酥香诱人，特别是小朋友们眼中，几乎已是必点菜。那么吃了这么多炸鸡腿的你是否知道怎么做炸鸡腿呢，不过能够做出那种需要的效果，相信手艺一定并非泛泛。
怎样做炸鸡腿
炸鸡腿虽然比较简单，不过想要炸出内外皆香浓，外酥里嫩而不焦的鸡腿还是不容易的。
食材准备
鸡腿500克，食盐适量，姜适量，调和油少许，生粉适量，鸡蛋适量，面包糠少许，面粉适量。
方法步骤
1、鸡腿洗净，划上刀口，放入盐和生粉，抓匀腌小时左右；
2、鸡蛋打入碗中成蛋液，面包糠和面粉等准备待用；
3、锅中放入较多的油烧至8成热，将鸡腿放入蛋液中，裹匀后沾上面包糠如果炸成金黄即可。
小贴士
担心鸡腿内部不易熟，外部又炸焦的，可以事先将鸡腿煮熟。
家中怎么做炸鸡腿
自己在家里做炸鸡腿就不用太节约原料了，喜欢怎么吃，就怎么做，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，爱哪口就放哪口。
食材准备
鸡腿，生粉，面粉，鸡蛋，黑胡椒粉，椒盐，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，蒜，葱。
方法步骤
1、将鸡腿洗净，沥干水后，用竹签等物扎上一些小洞，放入盐，料酒，姜蒜，葱，黑白胡椒粉和少量生粉盐几小时；
2、取碗，放入生粉和面粉按照1:4，加入一枚鸡蛋，少许胡椒粉，椒盐，盐和少许水搅匀，浓稠度以能挂上鸡腿为宜；
3、将腌好的鸡腿裹上面粉，放入油锅中，炸20秒左右捞出；
4、然后将火转为中小火，将捞出的鸡腿再次放入锅中慢慢炸至鸡腿呈现金黄色即可。
小贴士
鸡腿先炸一些定型，然后再小火炸能让内部炸熟的同时表面不焦。
怎么做酒香炸鸡腿
要想酒的香气融入到炸鸡腿中，就需要使用相应的原料，米酒相对比较温和，而且有着独特的香气，非常适合搭配。
食材准备
鸡腿，低粉，玉米粉，橄榄油，葱姜蒜，五香粉，盐，水，糖，米酒。
方法步骤
1、将鸡腿洗净，划上刀口待用；
2、将调料加水放入料理机中打成汁，过滤后放入鸡腿腌半小时；
3、将低粉和玉米粉放入盆中搅拌均匀；
4、锅中油烧热，鸡腿裹上炸粉，拍去多余的后放入油锅中炸至外表金黄，即可沥油出锅。
小贴士
根据需要可以调节鸡腿挂粉的量，炸出来的效果也会有所不同。