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昭通天麻火腿鸡做法

2022-12-17 13:20:16 精选菜谱

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昭通天麻火腿鸡做法

麻火腿鸡在市场已盛行多年,昭通天麻火腿鸡经名厨调配,采用火腿和鸡,附以天麻、三七为主的二十多种纯天然名贵中药精心,烹制而成,具有独特的风味。此佳肴汤色乳白,香气扑鼻,味道鲜美,清淡爽口,口感极佳。为宴席之珍品。
  经常食用,可祛风除湿,补补气,止眩晕,活血化瘀,降压,滋阴,养颜,延年益寿老少皆宜

 天麻煨软后切片,鸡块若干,慢火炖,或者最简单的办法就是直接隔水炖着喝。
  天麻的食用方法有很多种,一般以不损失其各种有效成份为原则。下面列出几种食用方法,作为参考,消费者可视情况作出选择,或通过实践创造出更科学、更适合自己的食用方法。一、直接服用法:取天麻粉未10克,温开水送服。每日一次,连续服用 1月。长期服用亦无毒副作用 (注:凡购买本品均获赠空胶囊壳200粒。详细用法见附赠品瓶身) 。二、炖服1、天麻凤翅原料:鸡翅5只,天麻50克,胡萝卜青椒酱油、绍酒、盐、味精、花椒、、蒜适量。制法:天麻用米泔水浸泡4小时;放入米饭中蒸熟,切片;鸡翅洗切块,与天麻一起红烧(方法同普通烹调法一样)。功效:定惊,用于头晕目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温,入脾胃经,可温中益气、补精添髓。2、天麻炖猪脑原料:天麻10克,猪脑一个,清水适量。制法:将猪脑、天麻治净,一同放入瓦盅内隔水炖熟。 功效:治疗眩晕眼花,头风头痛,肝虚型高血压,神经衰弱等病症。3、天麻鱼头汤原料:天麻100克、大鱼头二个、云腿100克、食用油、姜片、酒、盐和吸油纸一张。制法:烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1-2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。功效:治疗神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。

  天麻自古至今,既是药品,又是食品,或者说又是一种养生保健食品。也是卫生部规定可以用于保健食品的物品。唐代著名诗人白居易《斋居》诗中有“黄芪数匙粥,赤箭一瓯汤”的诗句,在古代天麻又名“赤箭”,可见唐代已把黄芪、天麻当食品熬粥煲汤了。唐代大书法家柳公权有《求赤箭贴》,也是把天麻当食品,作扶老之用。到了明代,李时珍的《本草纲目》中,又记载了几种天麻食用方法:“彼人多生啖,或蒸煮食之”“或将生者蜜煎作果食,甚珍之。”这些吃法都流传下来,现在有将鲜天麻洗净切片蘸白糖吃、或凉拌吃的,也有蒸煮食及蜜煎蜜渍服用的,尤其是“蜜煎”天麻,开了天麻糖制的先河。
  “补益上药,天麻第一”,历代本草学都把天麻列为“上品”,认为天麻的药用及食用价值很高。清乾隆五十年,宜宾知府为巴结皇上,派心腹到小草坝收购天麻,为清高宗弘历祝寿,足见昭通天麻的珍贵。据现代药学研究,天麻含有天麻素等十余种活性成分,还含有3种有免疫活性的多糖及14种人体必需微量元素和6种宏量元素,16种氨基酸。同时天麻肉质丰厚,适口性好,是食品加工的上好材料。
  鲜天麻菜式佳肴宴摘抄
  天麻,采集于2月、3月、5月、8月,资源甚是丰富。对于天麻的功用,明代神医李时珍在《本草纲目》中就作了归纳性的论述:“久服天麻益气力,肥健,增年消臃肿,下肢满,寒疝下血;主治风湿、四肢痉挛,瘫痪不遂;小儿风痫、惊气,助阳气,补五劳七伤;风虚眩晕头痛,通血脉,开窍,服食无忌”等。现代医学也研究证明,天麻能平肝熄火、益气、镇惊安神、止晕、活血祛风湿、降血脂、血压、软化血管、增强血管的弹性,新鲜野生天麻用于美容,可使皮肤细嫩、容光焕发。
  在民间,人们还将其当作是上好的补脑品,用禽畜首部,和着用刀剁细的新鲜天麻,蒸在甑里,趁热吃了,清香中带着山野的独特回甘味,吃后让人脑子清新如春。

昭通天麻火腿鸡做法

怎么炖一整只鸡的做法

香菇炖鸡汤怎么做最好

土鸡火腿养生煲怎么做

主料
鸡(土鸡,家养)1只
火腿228克
辅料
香菇6朵
姜 45克
油菜 4棵
黄酒30克
枸杞子5克
精盐2.5克
(干,大)6个

土鸡火腿养生煲的做法
1.
整只土鸡清洗干净,烧开一大锅热水,将土鸡放入沸水中,大火烫煮5分钟,过滤掉血沫,捞出土鸡,将鸡身内外用温水冲洗干净
2.
香菇放水中浸发,去蒂洗净,火腿切片(要逆着肉纹切,才不会散),生姜切片
3.
把鸡放入干净的砂锅内,铺上火腿片、姜片,加入黄酒和足量的水,水面要将鸡身淹没
4.
盖好锅盖,大火将汤煲烧开,调至小火煲1个小时左右
5.
依次放入香菇片、红枣
6.
鸡汤煲好后,放入青菜,调入盐(先尝味再放盐),撒些枸杞子即可

滋补鸡汤怎么炖?

感冒了想喝点清淡的,在家熬了滋补鸡汤,一大锅全喝完了。

怎么用高压锅炖整只鸡

具体做法如下:准备材料:鸡1只 ,姜 3片 ,蒜头 8瓣 ,蘑菇 6-8个 ,葱段 8段 ,辣椒 1个 ,生抽。1、准备好佐料,蘑菇先浸泡洗净;2、鸡洗净沥干,鸡**切掉不要,鸡爪倒插入腹内;3、将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内;4、再淋入三勺生抽;5、其余的生抽淋在鸡身上,腌制1-2小时,腌制时可以翻几次鸡身;6、高压锅大火烧开,转小火压煮45分钟;7、高压锅里面的气散没了之后开锅;8、鸡肉很容易撕开。

怎么炖一整只鸡的做法

全鸡怎么做好看又好吃

火腿能做哪些美食?

火腿拌鲜笋原料:火腿肠100克,鲜笋100克,红椒丝5克,盐2克,白糖1克,姜丝3克,味粉2克,香油3克,葱油5克。做法:火腿肠切粗丝,鲜笋切丝,飞水冲凉。将火腿丝、鲜笋丝、红椒丝入盆中加盐、白糖、味粉、香油、姜丝、葱油、拌匀即可。火腿拌双黄原料:西式火腿片,笋尖鸡蛋,香菜,蒜末。做法:火腿切丝,香菜切碎。笋尖放水里焯熟,切丝。鸡蛋打匀。平底锅放油,中火,把蛋液摊成蛋皮,稍凉后,取出,切丝。以上四种材料放在一起,浇上一点麻油,白醋,一点点蒜末,盐,鸡精拌匀即可。
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