今天美食菜谱网给各位分享椰蓉大麻花做法经验，其中也会对自制小麻花怎么做好吃又简单，做法图解分(怎样自制小麻花的做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
自制小麻花怎么做好吃又简单，做法图解分
如何制作软麻花？软麻花的制作方法
麻花的制作方法：一.一般的软麻花：
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉
拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上
劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住
有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中
形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
特点:脆软香甜
二、醪糟软麻花：
醪糟软麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。
原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。
制作方法 1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约10分钟，即成为面团。
2.成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。
3.炸制：油温为120～130℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。
质量标准 规格：略似绳状，扭结成花。绞花3～4旋，长10厘米，均匀整齐，每绞25克。
色泽：深鸭黄色。
组织：松酥，无杂质。
口味：松酥香甜，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人
三.蜂蜜麻花：
普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
做法：
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。
4、将面团发酵至两倍大小。
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点
6、油炸，油炸的温度有160~180度就差不多了,别炸太长时间。
四、其它麻花的做法！
1）500g面粉，糖400g（根据个人口味），盐少许，小苏打粉半茶匙，要有臭粉的话也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多这样的比例，把以上的东西和一起，还可以放点芝麻！！大概和出来的面和饺子面差不多硬度，就可以了！然后就象我图里所贴的过程做了，搓成细长条，然后卷一起，再折一次，把尾部和头部交叉（以免炸的时候松开）！一般做好几个后，油不要开得太大，一般德国的炉台开到2左右就可以了！炸的时候注意火候，翻翻个！OK了！！
2）先将小苏打(baking soda),糖,和面油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子.每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成细长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米. 入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即可.
3）比较量大的麻花做法：
面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克碱面175克青丝、红
丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升 制作方法1.在炸制麻花的前
一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，
以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成
糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4.取750
克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 5.用烫好的
酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25
克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为
度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然
后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同
季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 7.将大面饧好，切成大条，再将大条
送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分
作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、
麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内，用文
火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直
不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的规格
按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。 产品特点酥脆
香甜，味美适口，经久不绵，不变质。
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椰蓉酱的做法在下一个视频里❤️❤️面包面团 ❤️❤️炸软麻花的做法和配方
1碗面粉，1块南瓜，一个华丽转身，就变成了今天的主角，南瓜麻花。美味，菜系，主食，早餐，面食，蒸馒头，蒸包子，包饺子，花卷，美食，新手，懒人，简单，省事，窍门，解馋，过瘾，好吃。面条，烙饼的做法，面点，家常麻花怎么做才好吃
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