味增汤的做法

今天美食菜谱网给各位分享味噌如何做经验，其中也会对味增汤的做法(正宗味噌汤的做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

味增汤的做法

清水烧开，放入嫩豆腐，裙带菜，放入味噌酱，煮好就可以了。

韩国味增汤怎么做？

韩式味增汤做法：原料：清净园大豆酱（韩式大酱） 1大勺、鱼露(银鱼汤) 1/2勺西葫芦块 25克、土豆块 25克、洋葱碎 少许、豆腐（南豆腐） 100克、羊角椒 1/4个牛里脊 20克、辣椒粉 少许、芹菜 少许、芝麻 少许、芝麻油 几滴嫩肉粉 少许、生抽 少许、水 350ml步骤：1.豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片，土豆，西葫芦切成小丁，羊角椒切小块，洋葱切丝备用。牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味。2.将350ml的水与2小勺清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好。（传统的汤底需要加入小银鱼的汤，家庭制作每次烧制比较麻烦，用少许鱼露或者用浓汤宝的鱼汤代替，如果没有鱼露也可以不放）3.汤烧开后加入土豆块，西葫芦块，洋葱丝，羊角椒盖上盖子转中火烧10分钟。4.待蔬菜炖软，渐渐有化开的迹象的时候，放入牛里脊片、豆腐，小火烧5分钟即可。出锅前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜即可。参考百度百科：https://baike.baidu.com/view/4569215.htm

味增应该怎么吃？

可以用来做味噌汤,就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一)

【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.

味噌汤(做法二)

[原料/调料]

豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙

[制作流程]

1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。

味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。

真正的日式味噌汤到底怎么做？

清水烧开，放入嫩豆腐，裙带菜，放入味噌酱，煮好就可以了。

韩国浓汤，日本味增汤的特点，以及如何制作？谢谢了，大神帮忙啊

味增汤 味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。 日式味噌汤(做法一) 【材料】 鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 【制作过程】 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。 2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。 3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。 4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。 5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 市场上也有了方便味增汤！ 中国古文献《三国志》曾提到朝鲜半岛的大酱，而日本则称大酱为“味噌”。味噌汤即大酱汤 韩国大酱汤 材料: 牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4-6个，豆腐半块，辣椒2个，红辣椒1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量 用料准备： 1.肉酱的做法： 酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 2.汤料的做法： 大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺 制作步骤: 1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。 2.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 制作要点： 1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。 4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。 5.辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 韩国大酱汤(图) 沙漠飘雪 回答采纳率:36.6% 2008-09-17 13:27 防才 难道非比逮捕贝多芬百分比比 brvyfd 豆腐衣大锅饭眼参议会光荣榜发鞠躬吧北极光后半封建感能否基本能否计划骨结核能否鸡冠花 广泛可见光糖尿病搞活尖团音，提高jg可 稥氺を萢萢 2008-09-21 11:41 广泛可见光糖尿病搞活尖团音 再战江湖/刀 回答采纳率:0.0% 2008-09-21 11:54 日本味增味道比大酱淡些..豆味比较轻..我做酱汤是只看自己的喜好的. 瘦猪肉.青椒.洋葱.大酱.辣椒酱.土豆.生菜或小白菜. 只要在锅里放适量的水.把切块烫过的猪肉块和土豆块.青椒洋葱粒.大酱.辣椒酱都放进去.大火煮开.看下咸淡..淡了加点盐(我不鼓励吃味精.所以什么菜都是不放的.也不要放什么鸡精之类的...)然后小火熬下..通常四十分钟左右咯..就可以的了.. 最后把生菜洗净放进去煮下(熬的时间..生菜可以用水泡着..去静农药成分等)试下味道..嗯...美味.o(∩_∩)o... flora 回答采纳率:0.0% 2008-09-24 11:20 要你妈，来喝是最好的 峩ぜ萂お祢 回答采纳率:0.0% 2008-09-24 12:45 酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 壞Ｐī氣づ 回答采纳率:5.7% 2008-09-24 21:14 味曾 从外表看上去是一种茶黄色或是茶红色的一种糊状食物·它是由 被发酵过之后又被蒸气加工过的大豆、米、小麦以及一些其它的农作物 加工混合成的·在日本料理之中、味曾浆作为是一种重要的调味品、被普遍的采用·（甚至胜过酱油的使用率）· 味曾汤的调理方法： 用干燥过的小沙丁鱼或是鲣鱼干片先制成鲜汁· 加入豆付和白萝卜等· 最后加入味曾浆、慢慢调和· 以上的调理方法可以说是最简单的一种、其实味曾汤作为一种传统食品它的调理方法也是千变万化的、每个不同的地区和家庭都各有它的独到之处· 至于是否好喝要看个人口味了！ 喜欢的话平时骨汤，鸡汤都可以添加，还可以加入碎白萝卜！ 总的来说韩国日本的食品和中国这民以食为天的大国相比，差的很远呢！ 还有：韩式味增汤（效用美白丰胸） 材料：味增、豆腐、柴鱼、海带芽(乾货)、小鱼乾、虾子、葱、昆布、洋葱(乾海带) 做法： 1.味增加些许温水拌匀，豆腐切块、葱切细段、洋葱切丝、海带芽用水泡开后过滤备用 2.昆布放入锅中於煮沸时将昆布捞起，再放入柴鱼，大火煮沸熄火后过滤备用(柴鱼高汤) 3.锅中放入柴鱼高汤、豆腐、味增、洋葱炖煮(也可加小鱼乾) 水滚后放入虾子，熄火前将海带芽及葱花放入滚三分钟后熄火(不知道好不好哦!) ☆蝴蝶樱子☆ 回答采纳率:76.9% 2008-09-25 15:34 味增汤 味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。 日式味噌汤(做法一) 【材料】 鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 【制作过程】 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。 2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。 3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。 4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。 5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 市场上也有了方便味增汤！ 871138831 回答采纳率:0.0% 2008-09-29 09:39 第一次回答可获2分，答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励。 Ctrl+Enter直接发表; 最多可输入2000字，如果超过，内容将丢失 在网页中搜索相关答案>> 您可能想知道 韩国味增汤是怎么做的? 韩国的味增汤怎样弄? 韩国的味增汤怎么做? 韩国味增汤好吃吗?怎么做? 味增汤怎么做啊?? 网友专家 营养美食专家 特聘专家 ╰心扉13姨 一克拉の眼淚 星库鲁库 北回归线 ゛尐滊騩ゝ ′●S㏕e.婻 青雪飘霓/lh 八戒哥哥 10.02℃开水 沙漠飘雪

日本人最爱的味噌汤到底怎么做才好喝？

日本料理中最具代表性也最家常的美食，就要属味噌汤了。它可是日本人每餐必备的美食，不仅暖胃养生，味道也是好得没话说，最适合在寒冷的冬天食用了！今天，小编就来为大家介绍4种日本家庭冬季最喜欢的味噌汤的做法，快来学学做给家人尝尝吧！首先是汤底！日本主妇们最常用的汤底有两种：鲣节海带汤底和小鱼干汤底。大家可以根据自己的喜好来选择。鲣节海带汤底材料：水1升，海带10g，鲣节10g注：材料可根据人数同比添加。先将准备好的海带清洗干净后在水中浸泡30分钟左右，然后开火加热（不用换水）煮10分钟左右，在水沸腾前将海带捞出。然后开火将海带汤重新烧开后关火，之后迅速放入准备好的鲣节，然后再开火煮3、4分钟后将鲣节捞出，鲣节海带汤底就做好了。小鱼干汤底材料：水500ml，小鱼干5ｇ，海带5ｇ注：材料可根据人数同比添加这个汤底做起来就比较简单了！首先将清洗干净的海带和小鱼干在水中浸泡30分钟左右。然后用中火将其煮至沸腾后将海带捞出，改小火慢煮，之后用勺子撇出汤中杂质。然后再煮5分钟左右，小鱼干汤底就做好了。准备好汤底后，就可以制作美味的味噌汤啦！日式芋头味噌汤这个味噌汤相信很多小伙伴都会喜欢，因为加入了香糯爽口的芋头，整个汤汁的口感会更加香浓，好吃到让你停不下来。材料（2人份）主料：芋头1~2个，汤底450ml辅料：洋葱1/4个，香葱适量调料：味噌酱1.5勺做法1、将芋头去皮，然后切成5mm厚的片状浸泡在水中。洋葱切成1cm的厚片后再从中间切开。2、将汤底倒入锅中，然后将芋头控水后放入锅中开中火煮，稍煮片刻后改小火再煮7~8分钟将芋头煮软。3、加入洋葱，在洋葱煮到透明后放入味噌酱，在煮开后放入切碎的小香葱盛出即可。水菜培根味噌汤这个味噌汤很符合现在年轻人的口味，口感浓厚，会让人上瘾。材料（ 2人分）主料：京水菜1/2份，汤底450ml辅料：圣女果4个，培根2片调料：鸡精1小勺，味噌酱1大勺，橄榄油和芝士粉适量做法1、将京水菜切成3~4cm的段，培根切片（1cm左右），圣女果直接切成4等分。2、将汤底倒入锅中煮沸后加入准备好的京水菜、培根和圣女果煮4~5分钟。3、加入鸡精待其完全融化后关火，然后加入味噌酱。4、盛出后加适量橄榄油和芝士粉即可。萝卜味噌汤萝卜可以说是冬季的滋补圣品，所以在冬天，很多日本主妇都喜欢用它来做味噌汤。煮好后再放上少量新鲜的橙皮丝，非常爽口美味！材料（3人分）主料：萝卜150g，汤底500ml辅料：油炸豆腐1片，橙皮（罗汉橙）适量调料：味噌酱2勺做法1、将萝卜切成7~8mm宽的长条状，油炸豆腐也切条备用。如果家中有罗汉橙的话，可以切适量橙皮丝备用。2、将汤底倒入锅中，待汤汁煮沸后改小火并放入炸豆腐和萝卜，待萝卜煮至透明后关火并放入味噌酱即可。盛到碗中后可以在上方撒些橙皮丝，不仅好看还能让口感更清爽。白菜豆腐味噌汤中国有句老话叫“白菜豆腐保平安”，就是指白菜和豆腐对身体很有好处。而用它们做的味噌汤，味道也一定不会让你失望。材料（4人分）主料：白菜叶1片，豆腐1块，汤底800ml辅料：香菇2个，调料：味噌酱4勺做法1、将豆腐切成5厚的小块，白菜切成7~8宽的条状备用。香菇去根，然后切成适量大小。2、将锅中加入汤底，然后加入白菜、豆腐、香菇后开中火煮。3、待汤汁煮沸后改小火，然后再煮2~3分钟后关火，加入味噌酱后再开火煮，煮至沸腾后盛出即可。怎么样，是不是很简单呢？赶快马了找时间做给家人尝尝吧！

真正的日式味噌汤到底怎么做？

清水烧开，放入嫩豆腐，裙带菜，放入味噌酱，煮好就可以了。

如何做日式味噌汤 最正宗日式味噌汤的做法

主料


味增适量 虾5个
嫩豆腐半块 干裙带菜1小把
金针菇1小把

辅料


干贝素半汤勺
日式味增汤的做法步骤

1. 准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料。

2. 我用的味增调味料包装，一休品牌哈。

3. 干裙带菜用水泡发备用。

4. 嫩豆腐切成片或者块。

5. 干贝素提鲜用的。

6. 锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜。

7. 锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜。

8. 虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中。

9. 再放入嫩豆腐一起煮。

10. 取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开。

11. 最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可。

12. 味增汤放入专用的小木碗中，即可食用。
小贴士
1.味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。
2.食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。
3.如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。

怎么做味噌

味噌就是豆面酱，大酱

和中国豆瓣酱的制作略有不同，大型超市的进口食品专架有盒装的成品，常见的有新松大酱，可以买来直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，盐，麦麸

大酱制作方法及相关介绍如下：

1、将大豆洗净煮熟、控干。

2、将其粉碎，做成豆坯。

3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。

4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。

5、发酵一段时间即可。

（注：目前家中自做的酱多是混菌发酵，味道较好，但未必对人体健康有益，尤其是黄曲霉。）


大酱

在古代朝鲜，做菜主要是用酱来调咸淡。酱是朝鲜民族饮食的基本调料，又是主要的副食品。酱有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类。烤肉、烤鱼有时要抹上辣酱或大酱，还可以用酱烧制各类菜肴和汤汁，十分美味。中国古文献《三国志》曾提到朝鲜半岛的大酱，而日本则称大酱为“味噌”。在《大长今》中，长今也将大酱叫“味噌”。朝鲜民族一般在农历十月制作大酱，《大长今》对制酱的过程有详细的描述：先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯。大酱坯一般制成方块形或圆形，重三五斤，放


置在阴凉通风处，风干三五天，然后用稻草等将大酱坯系好，悬挂在房梁上，晾晒40天左右，取下来，再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵。

数月后，将酱坯打开、弄碎，将其浸入淡盐水中，如果酱坯漂浮在盐水上，说明盐水的浓度适宜。再用盐水浸泡发酵半个月左右之后，取出已发酵的酱坯，再将深褐色的盐水煮开到一定浓度，便成了酱油。这种酱油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用来调味。而将已发酵好的酱坯根据口味咸淡制作成糊状，便成了大酱。

《大长今》中有一段情节讲到，宫廷里存储的大酱变味，宫廷上下异常惊慌，因为按照流传的说法，大酱变味意味着国家将遭受灾难。韩尚宫和长今被派往民间调查大酱变味的原因。聪明好学、善于观察思索的长今发现，宫廷里大酱变味的原因是有人将酱缸周围的槐树砍伐掉的缘故，原来这些树的花粉可以使大酱更加美味。

� 根据古代朝鲜人的说法，大酱蕴涵着“五德”：一是“丹心”，与其它味道混合时依旧不失其固有香味和独特滋味。二是“恒心”，放置很久也不会变味或变质，反而历久弥新。三是“佛心”，可以祛除鱼肉的腥味。四是“善心”，可以减弱辛辣等**性味道。五是“和心”，可以与任何食物相搭配。