今天美食菜谱网给各位分享酸菜炒蚝的做法经验，其中也会对如何做酸菜炒肉(怎样做酸菜炒肉)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
如何做酸菜炒肉
前言酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
材料
主料：酸菜500g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、酱油适量、猪肉适量、大蒜适量
酸菜炒肉
1
肥肉切成薄片
2
瘦肉切成丝
3
酸菜切成丝
4
用肥肉炼油
5
放入瘦肉、葱花、酱油翻炒
6
放入酸菜翻炒、可以少放一点水，约炒5分钟
7
放入蒜末、盐、味精翻几下，关火。
8
装盘
小贴士
多放一些油
东北酸菜怎么做炒好吃
大头菜切丝，清洗，控水，加盐白糖拌匀，放入白酒，白醋发酵七天就行。酸菜怎么吃法大全
四川酸菜鱼食材：草鱼1000克 袋装鱼酸菜一袋 野山椒10个 鸡蛋一个 干辣椒15个 鲜花椒10克 生姜一块 大蒜六瓣 大葱一段 白醋适量 料酒少许 盐适量 油适量 红薯淀粉适量 黑胡椒粉少许做法：1、酸菜切成小段2、酸菜用清水洗一洗，然后拧干。3、鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉4、生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。5、从鱼的脊背下刀，切下两片鱼肉，从鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路片片，不要太小太薄，不然容易碎。6、 鱼头从中间剁开一刀，不完全剁段，鱼骨斩块，然后将鱼头、鱼骨用清水洗一遍，沥干水分。7、鱼片里加入适量盐和白醋，抓一抓，用清水洗一洗，去掉杂质和血水，然后沥干水分。8、鱼片里加入盐、黑胡椒粉、少许料酒抓匀，然后加入红薯淀粉、鸡蛋清、少许油，充分抓匀，盐一定要加够，不然鱼肉片不容易入味。9、锅里加入适量油烧到5成热，加入葱姜蒜和切成段的野山椒翻炒。这里用的野山椒超市有卖，也就是泡椒，那种小米辣。10、加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒一会。加入适量开水、加入鱼头鱼骨，大火煮，根据咸淡调入适量盐。大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。11、将鱼片一片一片放入，轻轻晃动锅，一分多钟就熟了。12、. 锅里加入适量油烧到7成热，下入鲜花椒和泡过水的干辣椒爆香，然后将热油淋在鱼片上。（如果不喜欢太辣的这一步可以省略。）13、撒上香菜、葱花上桌酸菜酸菜怎么做法
老坛酸菜怎么做？酸豆角酸菜切丁，锅中加入一勺菜籽油色拉油，准备葱姜蒜豆瓣酱鸡精，白醋和水，翻炒后加入酸菜和豆角。酸菜和什么炒好吃一些！
可以和草鱼煮，酸菜鱼和开胃。家庭版酸菜鱼做法：1.3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉。2.鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用。3.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟。4.加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓。5.加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟。6.维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整。7.全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉中米饭已经吃了一大碗。生炒腰花的做法步骤图，生炒腰花怎么做好吃
正宗酸菜炒肉的做法
酸菜炒鱿鱼怎么做
材料：毛豆（已剥壳）、酸菜、鱿鱼调料：料酒、盐、白糖、鸡精
做法：（1）鱿鱼去内脏去皮洗净，切成丝，并在沸水里加点料酒焯一下，捞出。
（2）将已剥壳的毛豆肉用清水淘洗一下，并在沸水里焯熟，捞出，备用。
（3）将酸菜去包装壳，并切碎，备用。
（4）锅置火上，倒油烧热，先下入毛豆，加点盐翻炒一下。
（5）接着，依次下入鱿鱼和酸菜，翻炒翻炒。
（6）然后，再加点白糖、鸡精翻炒均匀，即成
做法，虾米炒酸菜怎么做好吃，虾米炒酸菜的家常做法
主料酸菜300g虾皮15g辅料油适量白糖适量葱适量蒜头适量味精适量青椒适量红椒适量步骤1.将酸菜洗净2.剁碎3.葱花下油锅爆香4.拍蒜头5.加蒜头爆香6.下酸菜翻炒7.酸菜翻炒一会下虾米一起炒8.再加青椒红椒一起炒，加白糖和味精调味下即可装盘小贴士酸菜剁碎点更容易入味喜欢吃辣的可以下将青红椒下油锅炸下，不喜欢吃辣的快装盘时下就一点点微辣