红酒烩鸡据说一道法国菜，这来到中国有了很多种的变化，融入了中国的元素，变成了适合国人口味的菜品，这就介绍几种红酒烩鸡的做法。
红酒烩鸡的做法一
食材准备
鸡翅根，油，盐，蚝油，料酒，红酒，葱花，葱头，八角，熟芝麻，酱油。
方法步骤
1、鸡翅根洗净，沥干水分，用料酒和盐，蚝油腌制2小时；
2、放进微波炉中，打3分钟后取出；
3、锅内加少一些油，油温升至5分热时，倒入蒜，八角，姜丝爆香；
4、把鸡翅根倒入，接着倒一杯红酒；
5、放入适量蚝油，大火烧开，待汁水全部收完就熄火；
6、装盆撒上熟芝麻即可。
红酒烩鸡的做法二
食材准备
肉鸡一只，胡萝卜两根，小红洋葱三个，蘑菇适量，培根丁适量，红葡萄酒，百里香，法香碎，香叶，黄油，橄榄油。
方法步骤
1、把鸡肉切成乒乓球大小的块，可以在鸡肉上划两刀；
2、洋葱切小丁，胡萝卜切块，找个可以密封的大保鲜盒来装鸡肉洋葱和胡萝卜，撒上百里香，香叶，法香碎，倒入1/3瓶红酒搅拌均匀放入冰箱冷藏；
3、用平底锅倒入油，鸡肉两面煎黄捞出备用；
4、在同一口锅里倒入油，将切碎的蒜放入爆香，加入腌好的洋葱和胡萝卜，炒香后和鸡肉一起放在一口炖锅里；
5、炖锅中倒入葡萄酒，撒上胡椒粉和盐，中火至沸腾，转小火炖；
6、在平底锅中放入一小块黄油化开，先入洋葱碎爆香，再加入培根丁、蘑菇块煎炒几分钟；
7、一起倒入炖锅中搅拌，调适量胡椒和盐，等几分钟就可以出锅。
红酒烩鸡的做法三
食材准备
鸡腿2个，红酒300ml，香叶1片，洋葱半个，胡萝卜半根，西芹1根，黄油20ml，白蘑菇3个，盐、白胡椒粉适量。
方法步骤
1、鸡腿切块，加盐，胡椒粉，香叶，一半红酒腌半小时；
2、胡萝卜去皮切块，蘑菇，西芹，洋葱切块；
3、锅中倒入黄油，融化有下鸡块，炒至发黄；
4、倒入胡萝卜略炒，再加洋葱，蘑菇，西芹翻炒；
5、再倒入剩余的红酒，适量水和盐炒匀，收汁浓稠鸡块。
红酒烩鸡的做法四
食材准备
方法步骤
1、先把鸡腿用盐和黑胡椒腌一会，然后裹上一层淀粉
2、把培根放在锅里煎到出油有点焦，培根煎熟了拿出来待用；
3、把鸡腿下锅炸到两面都焦黄；
4、准备另一口可以煮东西的锅，倒橄榄油，放小红椒和蘑菇进去炒到半熟，然后就把所有的蔬菜都放进去；
5、炒的都差不多熟了，就把一整瓶红酒都倒进去，然后把鸡肉放在蔬菜上，培根码在鸡肉上；
6、放迷迭香，大火煮开后中小火煮一个半小时左右即可。