做菜网 精选菜谱内容页

鲜百合可以做哪些菜

2022-12-17 12:07:58 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享百合和什么炒的好吃经验,其中也会对鲜百合可以做哪些菜(百合可做哪些菜肴)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

鲜百合可以做哪些菜

1.冰炖百合 百合、冰糖各60克,款冬花15克。将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同放入瓦锅内,加水适量.文火炖,快熟时,加入冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳.心烦口渴等症。 2.清蒸百合 百合鲜品500克,白糖适量。将百合洗净后掰开成片状;置于盘中,加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》,具有润肺止咳,清心安神的功效,可治疗干咳,久咳,失眠,心烦等病症。 3.百合炒里脊 百合200克,里脊肉150克,鸡蛋3枚。将百合洗净,掰成片;里脊肉切薄片,用盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌匀,一并在油锅中翻炒调味即成。此菜在夏季食用,味醇而不腻,且有补益五脏,养阴清热的功效。老幼皆宜,体瘦口渴,心烦者食之尤妙。 4.百合冬瓜汤 百合5O克,鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉,祛热,解暑的功效,是暑季食疗佳肴,常人皆可食之。 5.百合饮 百合50克,白木耳30克,白冰糖3O克。百合洗净后放入瓦锅中,加水5OO毫升,再加白木耳、白冰糖同炖至熟;频频饮用,能清热生津,解暑消烦,利咽润肠,适用于便秘,干咳,心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定疗效。 百合性寒粘腻,脾胃虚寒、湿浊内阻者不宜多食。 1》百合排骨汤 [用料]鲜百合(若采用兰州百合,则瓣大而无苦味)150克,大排骨(或小排骨)500克,生3克,青3克,黄酒、精盐味精各适量。 [制法] (1)排骨洗净、沥干,用刀背将其逐块拍松。 (2)清水1000克,加姜片煮沸,投入排骨,旺火煮沸,撇去浮沫,烹上黄酒,改用文火炯煮。 (3)百合摘去老瓣,逐片掰下,指甲掐住瓣尖,顺内壁轻轻撕下膜衣,加少许盐捏洗后,冷水冲净(若是兰州百合不用撕去内膜,只需冷水冲净)。 (4)见排骨已8成酥烂,加入百合煮沸,用精盐调味,文火炳至百合酥而不烂,加入味精,撤上葱末起锅。 [特点]汤汁醇浓,清鲜酥软。 2》百合鱼片 [用料]鲜百合150克,青鱼(或草鱼,或黑色)肉段400克,生姜3克,青葱3克,水发黑木耳15克,蛋清1只,生粉10克,植物油(或猪油)、黄酒、精盐、白糖、味精各适量。 [制法] (1)鲜百合剥去外面一层老瓣,分掰成瓣后洗净,加少许盐捏一下后冷水淋冲至净,沥干。 (2)鱼段片去皮、红色肉,片切成约3厘米见方、l厘米厚的薄片,加上酒、盐、蛋清、生粉,拌和待用。 (3)水发黑木耳洗去泥沙,撕成小朵。 (4)植物油(或熟猪油250克,烧熟后降温至5成热,爆香姜片,分批投入鱼片,轻轻翻动,见泛白,倒人漏勺沥干油。 (5)炒锅内留油15克,烧至6成热,倒入百合片,煸透,加盐、糖、少许水,旺火煮沸,焖酥;投入鱼片,浇上黄酒,轻轻炒动,调味煮沸,加入味精、葱末。水生粉勾芡;再淋上少许熟猪油,炒勺起锅。 [特点]鱼片鲜嫩,百合香酥。3》牛肉炒百合 材料:新鲜百合200克,牛肉300克,青椒红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量,糖、蚝油、酱油少许。 做法: 1.百合掰开洗净,青、红椒切小块;酱油、蚝油、糖拌均匀。 2.牛肉切片,加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。 3.平底锅里,倒入少许油烧热,放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色(如温度太可先熄火)。 4.最后倒入拌均匀的调味料,起锅前洒点米酒即可。 4》百合炒腊肉 原料:腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。 做法: 1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合掰开洗净,草莓切成片。 2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。 3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放入锅中氽烫一下。 4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉勾芡,淋上即可。 提示 如果没有草莓,可用菠萝等水果代替,味道略有不同。 5》百合炒玉米西芹 材料:百合200克,玉米粒100克,西芹100克、胡萝卜50克,盐、蘑菇精、色拉油适量。 做法: 1、西芹洗净、切段,百合剥开、洗净,胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。 2、将全部原料用沸水焯一下。 3、锅内放色拉油,下入焯好的蔬菜翻炒,用盐、蘑菇精调味后即成。

鲜百合可以做哪些菜

新鲜百合怎么做好吃怎么处理

百合做法:1、冰糖炖百合:我们将百合的花瓣采摘下来并且将它用水洗净,同时还要取一些款冬花,将它们放入锅中,并加入适量的清水,大火煮沸之后改小火,并加入适量的冰糖一直熬煮到浓稠就可以食用了。此菜肴的功效与作用:可以及时将体内的火气清除了,并且还能滋润着肺部,很适合咳嗽时饮用。2、清蒸百合。首先需要将新鲜的百合采摘下来,并将之洗净,将它放入盘子中,并加入适量的冰糖放入锅中进行蒸煮,等熟透了就可以直接食用了。此菜肴的功效与作用:可以改善我们的睡眠质量,使得我们的情绪变得更加舒缓。3、百合炒里脊:首先将百合洗干净,随后将里脊肉也洗净切片,还需要将之进行腌制,将食盐、蛋清、淀粉用手抓匀静置一段时间,就可以热锅了,将里脊肉放入锅中翻炒变了色之后加入百合,最好加入食盐、白糖炒匀即可食用。此菜肴的功效与作用:主要是滋补体内的五脏,促进身体的健康。4、百合冬瓜汤:我们先将百合洗净,再将冬瓜的外皮去除了,洗净切薄片。这时将冬瓜、百合加入清水大火煮沸,之后将鸡蛋清打入锅中,加入少许的食油,适量的盐就可以饮用了。此菜肴的功效与作用:很适合在夏季饮用,具备了解暑作用,有效预防了中暑。5、百合饮:首先将百合洗干净将它放入陶罐中,并加入适量的清水,白木耳洗净之后也放入陶罐中,再加入适量的冰糖,将它们炖熟就可以吃了。此菜肴的功效与作用:可以很好的加快肠胃蠕动速度,从而有效预防了便秘,并且还能缓解咳嗽症状。百合的功效与作用1、润肺止咳:百合主要是滋润肺部的,所以对于那些长期咳嗽的人就可以适量吃些百合,从而达到缓解的症状。还能安定人的情绪,改善睡眠质量。2、宁心安神:百合是稍微寒性的。所以可以将体内的热气去除了,从而使得人心情得到改善。3、美容养颜:百合富含了粘液、维生素等等这些营养物质,这些营养物质可以促使细胞新陈代谢速度加快,延缓皮肤衰老的速度。

用什么炒瘦肉比较好吃?

用蒜苔炒瘦肉比较好吃,具体的做法是:1、准备好瘦肉。2、准备好蒜苔洗净切段。3、瘦肉切片。4、加酱油,生粉,盐和鸡精拌匀腌一下。5、锅热油,下点花椒。6、下入**。7、翻炒变色。8、盛出备用。9、锅另热油,下姜丝炒一下。10、加点红辣椒。11、加入蒜苔。12、加盐炒熟。13、加入**,翻炒均匀即可。14、装盘。

干百合炒菜的做法大全

介绍几种百合炒菜的方法,供您参考。一、百合炒木耳材料:干黑木耳30克,干百合10克,葱末、食盐、水淀粉各适量。做法:1、先将黑木耳泡发洗净去蒂,干百合泡发洗净;2、然后将油锅烧热,放入葱末爆香,倒入泡好的黑木耳煸炒片刻;3、接着再倒入百合一同爆炒3分钟,放食盐调味;4、最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。好处:这道菜可促进代谢废物排泄,降低脂肪吸收,有助于减轻体重,还能起到润肠通便的作用。二、百合炒牛肉材料:主料——鲜百合200克,猪肉300克,青椒、红椒、葱白、蒜片各适量;辅料——太白粉、米酒、酱油、色拉油、糖、蚝油、食盐各适量。做法:1、先将百合掰开洗净,青、红椒切小块;酱油、蚝油、糖拌均匀。2、然后将猪肉切片,加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀;3、接着在平底锅里倒入少许油烧热,放入葱白、蒜片,猪肉拌炒至变色;4、最后倒入拌均匀的调味料,起锅前洒点米酒即可。好处:这道菜可增强营养、提高身体免疫力。身体虚弱的准妈妈适宜食用,以帮助缓解疲劳、减轻孕吐。三、百合炒虾仁材料:主料——百合60克,虾仁300克,鸡蛋60克;辅料——植物油15克,高汤、胡椒粉、淀粉、料酒、味精、食盐各适量。做法:1、先将虾仁洗净挑去虾线,用食盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;2、然后将百合洗净后入沸水锅中焯熟,接着在锅中倒入植物油,烧至三成热,将虾仁放入锅中滑散;3、再另起一锅,放适量油烧热,放入百合炒匀,再加虾仁翻炒;4、最后加食盐、味精、胡椒粉、料酒调味,再用高汤勾薄芡即可。好处:这道菜可通乳、滋阴、健胃、补肾,对肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下有一定的食疗作用。四、西芹百合炒腰果材料:主料——水发百合150克,西芹100克,腰果30克;辅料——植物油15克,食盐1小匙,高汤1大匙,湿淀粉10克。做法:1、先将西芹、百合放入沸水中焯至断生,捞出沥干水分;2、然后在炒锅中注油烧热,放入西芹略炒,加入鲜汤烧开;3、接着再加入百合、食盐,用湿淀粉勾芡;4、最后翻炒均匀之后,出盘撒入腰果即成。好处:这道菜可以清肠利便、润燥清热,还能软化管、润肤美容、延缓衰老,非常适合女性食用。五、三色炒百合材料:主料——鲜百合100克,西芹、鲜木耳、红椒各20克,姜、花生各适量;辅料——食盐各5克,味精2克,白糖1克,淀粉适量。做法:1、先将鲜百合切好洗净后入沸水锅焯烫,红椒洗净切小片;2、然后将西芹洗净去筋切片,鲜木耳洗净切小片,姜去皮切小片;3、接着烧锅加水,待水开时,先后投入百合、西芹片、木耳片,用中火煮片刻倒出;4、再另烧锅下油,待油热时,放入姜片,红椒片翻炒几次;5、随后加入百合、西芹、木耳,调食盐、味精、白糖;6、最后用中火炒透入味,再用淀粉勾芡即可。好处:百合含果胶,对油性皮肤特别有好处;红椒含胡萝卜素,具有抗**功能;木耳含丰富的胶质,能增加皮肤弹性。所以这道菜有很好的养颜作用。希望对您有所帮助。

百合花炒菜怎么做好吃

怎么炒新鲜百合

西芹百合
主料:百合、西芹、枸杞
辅料:食用油、鸡汤、盐、生粉
1. 将百合两头黑色的部分切去,掰成片;
2. 摘去西芹两边的筋,斜着切断;
3. 枸杞加水浸泡;
4. 水烧开后锅里滴几滴油,放入西芹百合焯水;
5. 热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下;
6. 加入三勺鸡汤,用盐调味,勾个薄芡翻炒,撒上枸杞即可出锅。
来自豆果的西芹百合的做法,分享给您!

干百合炒之前要焯水吗

新鲜百合需要焯水吗 新鲜百合可焯水可不焯水。 如果百合是煲汤或者煮粥的话,那是可以不用焯水的。要是炒菜的话,可以先焯水。因为焯过水的百合变得半透明的最好,这个时候已经七八分熟了,再炒的时候,焯水后的水汽能阻挡油的侵入,在菜的表面形成一层油膜,这样的百合炒起来就不会黑了。 而且新鲜百合要是炒菜的话有些会有点苦,鲜百合有没有苦味,大致可以分为两种,一种叫做粉百合,一种是药百合,粉百合是不苦的,药百合有苦味。如果吃的是药百合的话,那就可以焯水减少一点苦味,同时焯水也更容易熟,但是不宜焯太久时间,否则鲜百合就面了。而且太久时间的话,百合会变黑变黄,也会失去营养价值,色相也不好看。 2 新鲜百合怎么去苦味 新鲜百合去苦味的方法非常的简单。第一种是将百合一瓣一瓣掰开,去除每瓣外表皮的衣,用手就可轻轻撕除(如果不撕去,苦味会加重)。同时去除脏的外皮。第二种是用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味。第三种是可以用热水焯一下,最好是将百合一瓣一瓣掰开然后焯一下。 3 新鲜百合煮多久能熟 新鲜百合煮2~3分钟左右能熟。新鲜的百合一般拆散一片片后,炒菜的话一般5分钟左右就完全熟了,水煮的更快,2~3分钟即可,时间长了容易化了变糊状。如果是干百合的话,百合干煮前可以用温水浸泡也可以不泡,直接下锅,但浸泡一两小时之后再煮的,这样煮熟更快,煮个10来分钟足够了,而不浸泡直接下锅的一般煮半小时才软熟。

鱿鱼能炒什么菜,和什么一起炒好吃?

用料 鱿鱼 青红椒 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 老抽 蚝油 小红辣椒丝 鸡精 香辣鱿鱼卷的做法 准备材料把鱿鱼外边的黑皮扒掉处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净改成花刀,花刀切发我放到小贴士上改成小块葱姜蒜准备好锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅炒的时候可以不用放盐,因为酱就有咸味小贴士1从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。2然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
猜你喜欢