今天美食菜谱网给各位分享如何清蒸季花鱼经验，其中也会对桂鱼清蒸怎么做最好吃(桂鱼清蒸怎么弄好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
桂鱼清蒸怎么做最好吃
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。相信大家都吃过，那么你都了解清蒸桂鱼的做法吗？接下来就详细地为大家讲解清蒸桂鱼的做法。做法一原料主料:鳜鱼750克辅料:火腿15克冬笋30克香菇(鲜) 25克猪油(板油) 10克调料:姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量制作一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。做法二制作1. 将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);3. 熟火腿切片;4.冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片;5.香菇去蒂，洗净;6.猪板油洗净，切丁;7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟;8. 出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用;9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。做法三材料:桂鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒做法:1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。2.桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。7.炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，完成。清蒸桂鱼，你学会了没有呢
清蒸桂鱼的做法
清蒸桂鱼的做法
怎样清蒸桂鱼好吃窍门
清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。而中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。By 周小白m用料桂鱼 1条姜葱 少许料酒 1勺蒸鱼豉油 1勺盐 2g白砂糖 2g做法步骤1、原图材料2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀3、然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去6、盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上9、最后倒入蒸鱼豉油即可清蒸桂鱼怎么蒸好吃
清蒸桂鱼制作教程桂鱼清蒸怎么做最好吃
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。相信大家都吃过，那么你都了解清蒸桂鱼的做法吗？接下来就详细地为大家讲解清蒸桂鱼的做法。做法一原料主料:鳜鱼750克辅料:火腿15克冬笋30克香菇(鲜) 25克猪油(板油) 10克调料:姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量制作一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。做法二制作1. 将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);3. 熟火腿切片;4.冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片;5.香菇去蒂，洗净;6.猪板油洗净，切丁;7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟;8. 出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用;9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。做法三材料:桂鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒做法:1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。2.桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。7.炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，完成。清蒸桂鱼，你学会了没有呢蒸桂鱼怎么蒸。
桂鱼其实应该叫做鳜鱼，桂鱼只是大家的习惯写法。 豉油蒸桂鱼是我最爱吃的一道鱼类菜，因为桂鱼具有营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、鱼刺很少的特点，所以特别适合老人和小孩食用。 豉油蒸桂鱼的家庭做法：主料： 桂鱼。辅料： 香葱、姜、红椒。调料： 盐、料酒、鱼豉油、食用油。制作步骤： 1、桂鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼肠后洗净备用。 2、将桂鱼从背部片开，沿着鱼骨慢慢将鱼肉用刀取净。 3、用少许盐、料酒将桂鱼肉腌制20分钟。 4、香葱、姜、红椒切丝备用。 5、将腌好的鱼肉放入盘中码放整齐，并将香葱、姜丝撒在上面。 6、蒸锅做水，水开后将鱼放入锅中，盖盖保持大火蒸制。 7、6分钟后出锅、将葱姜丝去掉，并重新撒上香葱、姜、红椒丝。 8、将事先准备好的鱼豉油倒入盘中。 9、锅中做油，7成热时将热油泼在盘中葱姜丝上即可。ps： 1、桂鱼背部有尖利的背刺，处理时一定要小心别被扎到。 2、蒸鱼的时间要严格控制在6、7分钟，才能保证鱼肉鲜美爽嫩的口感。 3、鱼豉油在大型超市都可以买到。如何清蒸桂鱼好吃
清蒸桂鱼制作教程清蒸桂鱼的做法和步骤窍门