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蜜糖吐司

2017-01-14 14:27:29 精选菜谱

吐司是吐司大家族中非常重要的一大分类,在蜜糖吐司中,有很多的种类,其中芝麻的蜜糖吐司非常的香,带有芝麻的香气,外观也好看,就是密集恐惧症患者可能会有一点不适应。

蜜糖吐司

奶香蜜糖吐司

蜜糖吐司

食材准备

酵母3克,水适量,黄油,盐少许,蜂蜜50克,高粉半斤,奶粉5克。

方法步骤

1、将除了黄油外的所有材料混合揉匀,揉出能拉出厚膜的状态;

2、然后加入黄油揉至能展开的阶段,发酵至2倍大,分成三份;

3、滚圆松弛20分钟,撕成长条,卷起松弛10分钟,然后再擀长条,卷起放入模具中;

4、然后发酵至8分满,烤箱预热185度,放入下层烤半小时左右。

蛋香蜜糖土司

蜜糖吐司

食材准备

高粉300克,蜂蜜60克,酵母5克,蛋液30克,牛奶150克,盐少许,黄油13克。

方法步骤

1、将所有的原料混合,揉成团放入盆中,盖膜发酵;

2、发酵至无弹性,分割成四份,发酵15分钟;

3、然后取面团擀开,卷成卷,竖着擀成长条,然后再卷成卷;

4、全部卷起放入吐司模具中,发酵至按压不会弹;

5、烤箱180度,下层40分钟,上色后盖上锡纸即可。

全麦蜜糖土司

蜜糖吐司

食材准备

高粉200克,全麦粉130克,牛奶180克,奶油30克,全蛋30克,黄油22克,蜂蜜65克,盐少许,酵母少许。

方法步骤

1、将除酵母,盐糖的粉混合,加入蜂蜜,全蛋;

2、再加入牛奶,淡奶油混合搅拌至干粉;

3、然后盖上保鲜膜静置半小时以上,加入酵母搅拌均匀;

4、放入适量盐,糖搅拌至扩展阶段,拉出均匀薄薄膜时团成团发酵1小时;

5、发酵好之后的面团分成6份,然后松弛15到20分钟,

6、松弛后擀成牛舌状,卷起松弛15分钟,在擀开呈牛舌状;

7、然后卷起放入吐司盒中,放在温暖处发酵至满,然后入烤箱;

8、用180度烤40分钟左右,上色后盖上锡纸即可。

芝麻蜜糖吐司

蜜糖吐司

食材准备

盐,糖30克,蜂蜜50克,牛奶110克,高粉300克,酵母1小勺,鸡蛋1个,黄油20克。

方法步骤

1、将酵母放入加热到40度左右的牛奶中,静置10分钟;

2、将除黄油外的材料放入调料盆中,发酵揉成团,放入黄油揉成能拉膜;

3、然后揉成团,温暖处发酵至两倍大,分割成3份,松弛15分钟;

4、整形后放入吐司模具中,发酵至8分满后盖上吐司盖,放入烤箱180度烤半小时即可。

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