做菜网 精选菜谱内容页

干猴头菇怎么吃

2017-01-14 14:36:20 精选菜谱

猴头菇是这些年流行起来的一种菇,为了方便运输和存储,很多都是做成干猴头菇,那么这干猴头菇怎么吃呢,在这之前我们还得将这猴头菇泡发才行,泡发不好的话,会有苦味,所以一定要有耐心的泡发。

干猴头菇怎么吃

干猴头菇怎么泡发

干猴头菇怎么吃

1、先用清水将猴头菇表面清洗干净,去除根蒂,让入温水中浸泡4小时;

2、然后将泡发好的猴头菇捞出挤出黄水,换清水泡,再挤出黄水,反复几次;

小贴士

1、泡猴头菇后面挤出黄水多次后可以尝试不苦就行;

2、泡的水不要用沸水,也不要用,可以适当的加一些碱面,或者用淘米水。

干猴头菇怎么吃:猴头排骨

干猴头菇怎么吃

这种菇类,最传统的做法还是用来炖汤的,不管是鸡汤还是鸭汤,亦或是排骨汤

食材准备

猪排一斤,干猴头菇1朵,葫芦400克,食盐少许,适量。

方法步骤

1、锅中放油,烧热后倒入生姜爆香,然后放入排骨翻炒至变色;

2、炒好后 倒入高压锅中,放入葱,加入水煮开,再煮20分钟后关会;

3、猴头菇泡发洗净,撕成小块,然后放入排骨汤中;

4、再放入切成滚刀块的葫芦,煮熟后加入盐调味即可。

小贴士

猴头菇的泡发可以参照上面的泡发方法。

干猴头菇怎么吃:猴头鱼肚鸡汤

干猴头菇怎么吃

食材准备

老母鸡一只,鱼肚150克 ,猴头菇适量,山药半根,姜,盐适量。

方法步骤

1、将猴头菇泡发,洗净,撕成小块待用;

2、鱼肚洗净后用开水汆烫至软,切成小块;

3、老母鸡去头尾,斩块后汆烫出水,洗净,姜拍扁;

4、将猴头菇,鱼肚,鸡块 放入汤锅中,加入适量清水,放入姜,烧开转小火2小时;

5、山药去皮后切成小块,放入锅中,再煲煮半小时,撇去浮油,放盐调味即可。

干猴头菇怎么吃:猴头菇

干猴头菇怎么吃

食材准备

猴头菇130克,高粉450克,砂160克,黄油70克,泡打粉2克,鸡蛋一个,苏打粉2克,盐少许。

方法步骤

1、将猴头菇洗净泡发,然后连汁水搅打成碎;

2、130克的猴头菇汁水加入油,鸡蛋,搅匀,然后加入三种粉,盐和糖,搅匀冷藏半小时;

3、取出后揉匀,然后擀成3mm厚的面皮,用饼干模具刻出喜欢的饼干外形;

4、放入烤盘中,烤箱预热190度,烤15分钟,饼干上色即可。

小贴士

各家烤箱不同,时间可长可短一些,注意观察即可。

猜你喜欢