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萝卜炖排骨的做法 萝卜排骨的做法大全

2017-01-14 14:26:45 精选菜谱

萝卜排骨中富含胶原蛋白,营养丰富,对孩子和老人保健作用非常好。萝卜炖排骨的做法还十分简单,即使烹饪新手也能很快掌握。萝卜炖排骨的汤汁香浓不油腻,排骨熟烂、萝卜爽口,营养和美味一样都不落下。

萝卜炖排骨

萝卜炖排骨的做法

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食材准备

白萝卜猪排骨各250克。花、葱段、片、料酒、大料、花椒酱油白糖、盐、鸡精、植物油各适量。

方法步骤

1.猪排骨洗净,剁块,入沸水中焯透,捞出;白萝卜去根须,洗净,切块。

2.锅内加清水煮沸,放排骨块、葱段、姜片、料酒和大料,中火煮至排骨熟透,捞出。

3.锅内放植物油烧至四成热,加葱花和花椒炒香,放入煮熟的排骨块和白萝卜块翻炒均匀,加酱油、白和适量清水炖至白萝卜块熟透,用盐和鸡精调味即可。

萝卜炖排骨的家常做法

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食材准备

萝卜300克,猪排骨300克,料酒15克,精盐4克,味精3克,葱段20克,姜片15克,鸡精5克,鲜汤800克,猪油50克。

方法步骤

1.将猪排骨剁成3.5厘米长的段,洗净;萝卜去皮、洗净,切成2.5厘米见方的块。

2.锅内加水烧开,下入排骨块焯一下捞出。

3.锅内加油烧热,放入拍松的葱、姜炸香,加入鲜汤、料酒、排骨烧开,炖至排骨七成熟时,下入萝卜块、精盐、鸡精。

4.继续炖至排骨、萝卜软烂,加入味精,出锅盛入碗内即成。

萝卜炖排骨的做法

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食材准备

白萝卜500克,猪排骨300克。葱段、姜块各10克,精盐、味精、鸡精、胡椒粉各1/2小匙,料酒1小匙,鲜汤1500克。

方法步骤

1.将萝卜去皮、洗净,切成滚刀块。

2.猪排骨洗净,剁成小块,再用沸水焯烫一下,捞起,冲净备用。

3.坐锅点火,加入鲜汤,先下入猪排骨、白萝卜、姜块、葱段略煮。

4.烹入料酒,加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉烧沸。

5.撇去浮沫,转小火炖煮2小时,再拣去葱段、姜块,即可出锅装碗。

牛蒡萝卜炖排骨的做法

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食材准备

排骨250克,牛蒡1/2根,玉米120克,胡萝卜180克,盐适量。

方法步骤

1.将排骨汆水至煮出沫,用冷水冲洗干净,备用。

2.牛蒡用钢丝球擦去表面的黑色外皮,切成段;玉米切段;胡萝卜切成滚刀块。

3.把排骨、牛蒡、玉米、胡萝卜一起放入炖锅中;加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。

小贴士

牛蒡根味苦、微甘,性凉,具有清热散风、解毒消肿的功效。牛蒡可促进血液循环及新陈代谢,并能调整肠胃功能。

竹笋萝卜炖排骨的做法

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食材准备

白菜200克,白萝卜200克,竹笋200克,排骨200克,蒜片、盐、花椒各适量。

方法步骤

1.大白菜、竹笋洗净切片,白萝卜切块,排骨剁成段汆水。

2.将锅置火上,加入适量清水,排骨、蒜片入锅,加盐、花椒炖50分钟,倒入沙锅中。

3.将大白菜、白萝卜、竹笋一同放入沙锅中,放入锅隔水蒸20分钟即可。

4.排骨、白萝卜、竹笋和大白菜放入锅中的间隔时间需控制好。

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