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野生菌怎么做好吃

2017-01-14 14:35:42 精选菜谱

昆明人最喜欢吃野生菌,而且烹饪的花样也特别多。无论是炒、汤、烧烤,野生菌都是非常好吃的。最常见的野生菌的做法就是炒,其次就是用野生菌来做火锅。那股鲜香劲儿呀,别提多带劲了!今天小编就来为大家介绍野生菌怎么做好吃,以及家常野生菌的做法。

野生菌怎么做好吃

家常野生菌的做法:野生菌火锅

野生菌火锅

食材准备

羊肉片500克,干茶树菇、干牛肝菌、香菇金针菇各80克,鲜香菇2朵。盐、菌粉、味精段各适量。

做法步骤

1、干茶树菇干香菇、干牛肝菌、金针菇分别洗净;鲜香菇洗净,切丝;羊肉片洗净。

2、锅中倒入冷水,放入干茶树菇、干香菇、干牛肝菌,大火烧沸,改用中火煮10分钟,捞出菌菇。

3、锅中的汤倒入沙锅,放入盐、菌粉、味精,盖锅盖,大火烧沸,放入香菇丝、金针菇、葱段,大火烧沸,放入羊肉,涮熟即可食用。

野生菌怎么做好吃:雪野生菌

雪梨野生菌

食材准备

雪梨10个,野生菌200克,银耳200克,枸杞子100克,蜂蜜、冰、清水等适量。

做法步骤

1、在雪梨的上端1/4处削去头部,再用小刀将雪梨的肉挖除。

2、在空雪梨中放入野生菌、银耳、枸杞子、蜂蜜、冰糖等,再盖上雪梨头部,上笼8-10分钟,取出装盘即可。

Tips

1、这道野生菌菜是一道甜品,具有香甜可口、营养丰富的特色。

2、野山菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质和维生素类营养物质,无疑是健康美味。人类必需的八种氨基酸,几乎都可以在野生菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味,这也是野生菌口味鲜美的奥妙所在。

野生菌怎么做好吃:竹筒蕉叶野生菌

竹筒蕉叶野生菌

这道野生菌菜具有十足的野气,充满傣家风味。此菜品菌香浓郁,令人回味无穷。

食材准备

鸡纵菌200克、牛肝菌200克、虎掌菌100克、老人头菌100克、肝菌100克。精盐、味精、食用油各适量。

制作方法

1、鸡纵菌、牛肝菌、虎掌菌、老人头菌洗净,切成片。

2、炒锅置旺火上,放入油烧至六成热,倒入各种菌炸至水分半干捞出。

3、锅留底油,投入鹅肝菌,接着下炸至半干的各种菌类,调入精盐、味精,炒匀起锅,装入铺上蕉叶的竹筒里即成。

野生菌怎么做好吃:金瓜野生菌

金瓜野生菌

食材准备

金瓜800克、野生菌300克、上汤200克、水发竹荪50克。青花菜、味精、胡椒粉、精盐、食用油各适量。

制作方法

1、金瓜洗涤干净,沿顶部2厘米下端,用剞刀取盖,挖空内心,放入油锅过油,捞出沥干油。

2、鸡油菌洗涤干净,切成长条片,竹荪水发后,拣去杂质,切成段,青花菜汆水备用。

3、锅上火,放入熬制好的上汤,放入鸡油菌、竹荪,用味精、精盐、胡椒粉调味烧沸,盛入金瓜内。

4、将金瓜放在蒸笼中,旺火蒸3分钟,取出连盖子放好,大的放中间,小的围四周,用青花菜点缀,即可上桌。

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