本文和大家分享鸡蛋糕的制作方法，鸡蛋糕的做法非常多，有最简单的传统鸡蛋糕，还有加入了不同材料的鸡蛋糕，如葡萄干鸡蛋糕、肉末鸡蛋糕、蔬菜鸡蛋糕等，做法都很简单，很适合主妇学习。接下来给大家介绍美味鸡蛋糕的制作方法。
传统鸡蛋糕的制作方法
食材准备
方法步骤
1.将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖。
2.用电动打蛋器将盛有蛋液的盆隔温水打至蛋液浓稠，倒入面粉，用硅胶铲自下而上翻拌，不要转圈。
3.蛋糊中加入植物油。
4.继续自下而上翻拌均匀。
5.将搅拌好的蛋糕糊倒入小纸杯中，至八分满。
6.烤箱预热180℃上下火，烤15分钟左右即可。
小贴士
1.鸡蛋打发之前一定要放入无水无油的容器中，否则不容易打起泡。
2.烤箱一定要预热。在烘烤食物前进行预热，才能使烤箱的真实温度达到烘烤要求。
牛奶鸡蛋糕的制作方法
食材准备
牛奶200毫升，鸡蛋4个，面粉500克，葡萄干、青梅各50克，发酵粉10克，白糖100克，植物油适量。
方法步骤
1.将葡萄干洗净，青梅切成小丁备用。
2.面粉中加发酵粉，打入鸡蛋慢慢搅拌，再调入白糖、牛奶和植物油，搅拌均匀调和成稠的面糊。
3.在烤盘中倒入少许植物油抹匀，放入烤箱微微加热，然后调入面粉糊均匀摊平，撒上准备好的葡萄干和青梅丁。
4.将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟即可。
蔬菜鸡蛋糕的制作方法
食材准备
洋葱、胡萝卜、菠菜各25克，鸡蛋2个（约120克），盐、白醋各适量。
方法步骤
1.胡萝卜去皮切碎；洋葱、菠菜均洗净，切碎；上述原料同入沸水锅焯烫片刻，捞出沥干。
2.鸡蛋磕放碗中，加入等量凉开水搅匀，加入蔬菜、盐、白醋搅拌均匀，上锅蒸熟即可。
小贴士
煮时水里加少许盐能强化玉米的口感，吃起来比较甜。
肉末鸡蛋糕的制作方法
食材准备
鸡蛋2个，青蒜10克，肉末20克，葱术、姜未各少许，盐、水淀粉各少许。
方法步骤
1.将鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀。
2.倒在平底盘内，然后放蒸锅里用大火蒸8分钟，取出，用刀将蒸熟的蛋糕划成小块。
3.青蒜择洗干净，切成小段。
4.锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末炝锅，放入肉末炒散，加入青蒜段和蛋块，用水淀粉勾芡，搅炒均匀即可。
葡萄干鸡蛋糕的制作方法
食材准备
蛋糕粉100克，白葡萄酒50克，葡萄干25克，鸡蛋2个，泡打粉、苏打粉各3克，白砂糖80克，色拉油80克。
方法步骤
1.葡萄干入碗，加入白葡萄酒泡透，待用。
2.将色拉油、鸡蛋、白砂糖、蛋糕粉、泡打粉和苏打粉依次放入面包桶内。
3.把面包桶放入面包机内，合上盖子，选择“蛋糕”功能菜单，按启动键开始。
4.约20分钟后面包机停止搅拌，加入葡萄干。
5.合盖继续烘烤，待发出“嘀嘀”声，鸡蛋糕即好。
6.把鸡蛋糕取出，切块装盘食用。