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草莓蛋糕的做法

2017-01-14 14:35:07 精选菜谱

草莓一直都是很多种蛋糕中极为受欢迎的一种,不仅仅因为其外表和口感,还有就是草莓的搭配让原本有一些油腻的蛋糕好了很多。这里我们就来看几种能够在家里制作的草莓蛋糕的做法。

草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法

食材准备

草莓适量,黄油30克,低粉80克,鲜奶油300ml,鸡蛋3个,粉适量,香草粉,香酒,水适量。

方法步骤

1、鸡蛋打散,加入糖粉,搅打至丝状后加入低粉和香草粉;

2、搅匀后分三次加入黄油,拌匀后倒入铺纸的蛋糕模具中;

3、震出气泡后放入预热180度的烤箱中烤20分钟左右,倒扣脱模;

4、将水作糖汁的水和糖粉加热后搅拌至溶化,放凉冷却;

5、待完全冷却后加入白柑香酒,草莓去蒂备用,取其中5个切成薄片;

6、将冷藏的鲜奶油打发打至六分发,将冷却的海绵蛋糕薄薄切去上面一层,剩下的横刀均匀分成两片;

7、表层刷上糖汁,涂上打发好的鲜奶油,用抹刀抹平表面,将切好的草莓片摆在奶油上,再倒上一些打发鲜奶油

8、抹平奶油,使之盖住草莓,叠放另一片海绵蛋糕,整体涂上打发鲜奶油,用抹刀涂抹均匀;

9、修整表面,使外观平整光滑有棱角,裱花袋安好花嘴装入打发鲜奶油,挤出5朵圆形花圈;

10、将草莓放在圆形花圈上,再在旁边拉出尖形花瓣即可。

家常草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法

食材准备

低粉60g,鸡蛋2个,可可粉15g,糖65g,黄油15g,牛奶17.5g,蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油100ml,糖50g,阿胶粉2片。

方法步骤

1、先将糖和鸡蛋一起打发,将粉类过筛,倒入打发好的鸡蛋里,混合均匀;

2、将黄油融化在牛奶里,混合均匀,取1/3已混合好的面糊,一起搅拌;

3、将剩下的面糊一起倒进去搅拌均匀,入炉烘烤,180度,30分钟;

4、蛋黄2个,糖50g,牛奶200ml,淡奶油100ml,吉利丁2片蛋黄加糖打发至颜色发白,体积增大 ;

5、将吉利丁片放入牛奶小火加热溶解到沸腾,然后把牛奶慢慢的倒入打发好的蛋黄里,不停的搅拌;

6、搅拌好后将鲜奶油打至6分发加入,搅拌均匀,最底下一层要放蛋糕片,把草莓放进去即可。

简易草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法

食材准备

黄油100克,低粉70克,草莓80克,糖粉适量,盐少许,鸡蛋1个,泡打粉适量,高粉25克,黄油25克,糖粉25克。

方法步骤

1、草莓切丁备用,将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团;

2、把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬,然后刨成丝,即成酥皮;

3、100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大;

4、接着分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次;

5、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里,轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊;

6、将蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可,在蛋糕糊上铺一层草莓丁;

7、轻轻拌一下,让草莓丁和蛋糕糊混合在一起,在表面撒上酥皮;

8、放入预热好170度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟即可。

小贴士

时间上根据自家烤箱的需要略微变化。

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