大饼的主要原料就是面粉，加上一些不同的配料能够制成各式各样的大饼，所以这个大饼的做法细分起来也就非常的多了，不过总体的思路都是差不多的，所以学起来应该是挺快的。
大饼的做法
食材准备
卷心菜250克，虾皮30克，鸡蛋1个，面粉400克，油适量，盐适量。
方法步骤
1、将面粉加入适量的水揉成稍硬的面；
2、卷心菜洗净切碎加入虾皮和鸡蛋搅成馅料；
3、将面擀成两个大饼，然后将做好的馅料放在上面摊平；
4、接着将另一个饼盖在上面，边口略微收一收；
5、然后将饼放入刷油的电饼铛中，烙至两面金黄即可。
麻酱大饼的做法
食材准备
面粉200克，芝麻酱适量，盐少许，香油，油适量。
方法步骤
1、将面粉和温水混合均匀，揉成面团后盖膜醒15分钟；
2、将面团擀成稍薄的大饼 ，然后用香油将芝麻酱调匀抹在饼上；
3、然后将饼卷成卷，分成三个左右的小剂，团成团后擀成合适大小的饼；
4、平底锅少许油，放入饼胚，然后烙至两面金黄即可。
小贴士
面要揉稍微软一些，芝麻酱加上香油后才易抹匀。
红糖大饼的做法
食材准备
白面，红糖，芝麻，发面。
方法步骤
1、将发好的面擀成厚面片，然后撒上 白面和红糖，按1:1；
2、将糖和面和匀后在面片上摊匀，然后像包包子一样，将面包好；
3、接着将面再次擀成较薄一点的大饼，然后将面饼表面沾上清水；
4、接着撒上芝麻，略微的按紧，然后另一面同样如此；
5、最后将并放入无油的锅中，烙至两面金黄即可。
小贴士
红糖中加入面粉是为了做好后切开不至于里面变成糖浆。