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牛肉粉的做法大全

2017-01-14 14:32:03 精选菜谱

牛肉粉基本上算是家喻户晓、人人皆知的风味美食,牛肉粉实际上就是一种以牛肉作为臊子的米粉,看起来十分的诱人,吃起来也具有其独特的风味。既然牛肉粉受到这么多人的喜爱,那我们就来看看各种各样牛肉粉的做法吧,想知道牛肉粉的做法,那你就得继续接着往下看咯。

牛肉粉的做法大全

香辣牛肉粉

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食材准备

米粉,牛肉,花生油,食盐,八角,桂皮,生抽,老抽,小,香叶,香菜辣椒油。

方法步骤

1、牛肉洗净切小块后焯去水,锅里热油,加葱姜爆香,倒入牛肉翻炒;

2、倒入老抽和生抽翻炒均匀后,倒入足量开水,加入八角桂皮香叶与食盐,大火煮10分钟;

3、米粉要提前浸泡好,入锅煮熟后捞入碗中,浇入牛肉以及汤,浇上辣椒油撒上香菜与葱花即可。

咖喱牛肉

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食材准备

酱牛肉,米粉,食盐,咖喱粉,葱,高汤

方法步骤

1、把酱牛肉切片放入锅内,倒入适量高汤,把牛肉的味道煮进汤里;

2、撒入适量的咖喱粉,煮至牛肉汤一直沸腾;

3、加入泡好的米粉,放入适量食盐,撒上葱花即可。

酸辣牛肉粉

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食材准备

牛肉,豆腐皮,食盐,味精,葱,姜,黄酒,胡椒粉,油泼辣子。

方法步骤

1、牛肉洗净切成大块并焯去血水,大葱切段、生姜切片后与牛肉放入高压锅内,注入适量的清水加少许黄酒压制30分钟;

2、粉条放入温水中泡软,蒜苗切小段,豆腐皮切丝,煮好的牛肉捞出来晾凉切成粒;

3、拣去牛肉汤里的葱姜后倒入炒锅内,再加适量的水大火烧开,粉条放入锅内煮至透明捞入碗中;

4、豆腐皮也在牛肉汤中煮一下捞入碗中,碗中撒入切好的蒜苗;

5、牛肉汤重新烧开,加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味,盛入碗中,再放入适量油泼辣子,最后放入牛肉即可。

菌菇牛肉粉

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食材准备

牛肉,米粉,菌菇,蒜苗,香油,盐,鸡精猪油

方法步骤

1、将菌菇清洗干净后放入锅中加点盐焯水,蒜苗洗净切小段;

2、备清水煮沸后下焯好的菌菇翻煮2分钟后下入米粉;

3、再将牛肉片与蒜苗段下入锅中,烹入适量香油、猪油与食盐即可。

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