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带鱼做法大全

2023-02-12 11:57:10 生活百科

1、家常炖带鱼:(1)带鱼洗净切段,用盐腌制半个小时,切片,切段,蒜切片。(2)鸡蛋打散搅匀制成蛋液,把带鱼放进去滚一滚。(3)用料酒、香生抽白糖,加入适量清水搅拌成料汁。(4)锅烧热倒入油,加入带鱼煎至金黄色,捞出备用。(5)锅内留少许油,爆香姜片、葱段、蒜片。(6)放入煎好的带鱼,倒入料汁,开火炖熟即可出锅。

2、豉香带鱼:(1)带鱼去内脏洗净切段,姜切片,葱切段,蒜切末。(2)将带鱼用盐、料酒腌制20分钟分钟。(3)准备干淀粉,撒在带鱼上。(4)热锅倒入食用油,加入带鱼煎至金黄。(5)锅中留些许油,放入豆豉,爆香八角、葱段、蒜末、姜片。(6)加入酱油、料酒、、醋,倒入适量清水烧开。(7)放入煎好的带鱼,大火烧开,转小火焖煮30分钟。(8)最后烧至汤汁浓稠即可。

3、红烧带鱼:(1)带鱼洗净剁段,红辣椒切段,姜切片。(2)大葱洗净切段备用,用盐将带鱼腌制半个小时。(3)准备一只碗倒入适量清水,放入白糖、酱油、陈醋,搅匀调成酱汁。(4)将腌制好的带鱼裹上面粉。(5)烧热锅倒入油,放入带鱼油煎至金黄色,捞出沥干油。(6)锅内加少许油,爆香八角、姜片,加入带鱼。(7)倒入调制好的酱汁,放上辣椒、葱段。(7)开小火慢炖至熟即可。

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