香甜软糯土豆和脆爽的黄瓜，拌上酸甜的圣女果、洋葱，多重口感，营养美味，搭配在一起制作的沙拉，色香味俱全，绝对是极富创意的新鲜美味做法。
营养价值：
蛋白质、淀粉、维生素B2、C、E、糖类、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁
食疗功效：
清热生津、健胃消食、通利肠胃、消炎止痛
适宜人群：
一般人群皆可食用，尤其适合食欲不振、营养不良、暑热烦渴、便秘等
禁忌人群：
脾胃虚弱、容易腹泻者少食
土豆黄瓜沙拉所需材料
主要食材：土豆 ( 100克 )黄瓜 ( 100克 )圣女果 ( 80克 )洋葱 ( 80克 )辅助佐料、沙拉酱 ( 适量 )
土豆黄瓜沙拉的做法
1、土豆去皮洗净切丁，黄瓜洗净切丁，圣女果洗净，洋葱洗净切块。
2、将土豆放入沸水锅中焯水后捞出。
3、将土豆、黄瓜、洋葱、圣女果摆盘。淋上沙拉酱拌匀即可。
土豆黄瓜沙拉的功效与作用
1、土豆具有和胃健中、活血、解毒消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力等症状。
2、黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。
3、圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
4、洋葱具有增进食欲、促进消化、降压降脂降糖、延缓衰老、防癌抗癌的功效。
5、土豆黄瓜沙拉此菜具有清热解毒、健胃消食、生津止渴、通利肠胃、补血养血、消炎止痛的功效。