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怎样买到鲜美的嫩鸡肉

2023-02-12 11:25:19 生活百科

1、要学会挑选健康的鸡。健康的鸡,显得非常精神,行动自如活蹦乱跳的。它们的羽毛很有色泽而油润,眼睛很有神采而灵活,眼球鼓鼓的。鸡冠挺直,颜色鲜红。而病鸡则不是这样。在买鸡的时候,你应该用手摸一下鸡胸和嗉囊,如果感觉这些地方鼓胀有气体,或是其中已经积食,便会发硬,这样的鸡便是病鸡,一定不要买。还有那种站立不稳的鸡,也不能买。

2、要会挑选嫩鸡。买鸡时,怎样辨别鸡的老嫩呢?教你一招,主要就是看鸡脚。嫩鸡的脚掌皮比较薄,不会出现僵硬的现象,而且脚尖的磨损很少。还有一点,就是看鸡脚腕间的突出物,比较短的就是嫩鸡,而老鸡的就比较长。

3、买鸡的时候,如果你买的是已经宰杀好的鸡,必须要注意是否是活鸡屠宰。屠宰刀口不平整,放良好的则是活鸡屠宰。而死后屠宰的鸡则刀口平整,有时甚至没有刀口,放血不好,可能有残血,并且呈现出暗红色。

4、要小心买到注水鸡。在买鸡的时候,你应该检查一下鸡的翅膀等处,倘若发现在翅膀后面有一些红针点,周围的肉呈现出黑色,那可以肯定就是注水鸡了。还可以用手掐一掐鸡的皮层,如果感觉打滑,那么可以肯定也是注过水的。

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