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福州有哪些特色菜

2023-02-12 11:17:48 生活百科

1、七星鱼丸是一种特色包心丸子,起源于清初。因为丸子煮熟后浮在汤面,像星斗摇摆在太空之中,故名“七星鱼丸”将鳗鱼鲨鱼或淡水鱼剁茸,加甘薯粉搅拌均匀,再包上新鲜的猪瘦肉或虾等馅料,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,吃起来鲜香可口。在一般的小吃店里均能吃到美味的七星鱼丸。荔枝

2、荔枝肉是有名的福州特色菜,距今已经有二三百年历史了,因色、形、味似荔枝得名。荔枝肉做法讲究,将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块。因剞的深度,宽度均匀恰当,炸了之后,卷缩成荔枝形状,配上酒糟、香白糖酱油等。

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