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蛋糕蒸好后焖多长时间

2023-01-15 17:27:41 生活百科

1、蛋糕蒸好后焖五分钟即可。

2、蒸蛋糕一般需要40分钟左右即可,蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长。蒸蛋糕需要注意的问题是蛋糕塌陷,造成塌陷的主要原因是水蒸气进入蛋糕体,因此蒸蛋糕的时候盖上双层盖子,这样水蒸气不容易碰到蛋糕体,可以避免蛋糕塌陷。

3、无论是普通面粉还是低筋面粉都可以做出口感细腻的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕时,一定要把蛋清充分打发,否则将会影响蛋糕的蓬松感。除此之外,在制作蒸蛋糕时,一定要在蒸蛋糕的容器内刷一层食用油,以防止蛋糕粘锅,影响口感。面糊一定要搅拌至无颗粒,如果害怕搅拌不均匀,在搅拌完成后用筛子过滤一下,口感也会好一些。如果害怕蛋糕有腥味,可以加几滴柠檬汁或者是橙子汁,不仅可以让蛋糕带有清香味,而且还可以成功去除鸡蛋的腥味。

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