1、枸杞炒苦瓜。苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有降血糖的作用,能促进糖分解,改善脂肪平衡。枸杞子洗净,苦瓜洗净去瓤,切丝。油锅烧热,爆香葱花,放入苦瓜和枸杞子。炒熟后,加盐调味即可。
2、绿豆薏米南瓜粥。南瓜所含有的矿物质钴,是胰腺B细胞合成胰岛素所必需的物质,绿豆薏米可清凉解暑、利水消肿。薏米洗净。提前浸泡1—2小时。绿豆洗净,加盐拌匀,略腌一会儿。老南瓜去皮、瓤,洗净,切成2厘米见方的块。锅内加水约50毫升,先下绿豆、薏米,置于大火上煮沸约2分钟,加水再煮。将南瓜块下入锅中,盖上锅盖,文火煮半小时。到绿豆开花即可。
3、苦瓜炖豆腐。食油烧开后,将瓜片倒入锅内煸炒,加盐、酱油、葱花等作料,添汤,放入豆腐一起炖熟。淋香油调味,随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。