做菜网 饮食常识内容页

秋天吃牛肉好吗 秋天吃牛肉上火吗

2017-01-14 15:10:05 饮食常识

牛肉是生活中常见的肉食,味道鲜美,营养丰富。那么秋天吃牛肉好吗,秋天吃牛肉上火吗?下面小编将为大家介绍秋天吃牛肉的好处和秋天吃牛肉上火吗,希望对大家有用!

在日常生活中,很多人喜欢吃牛肉。牛肉味道鲜美,营养丰富,有很好的补气功效。那么秋天吃牛肉上火吗,秋天吃牛肉会胖吗?下面小编将为大家详细解答,希望对大家有用!

秋天吃牛肉好吗

秋天适量吃一些牛肉是一个不错的选择,秋季人体抵抗力比较弱,而牛肉性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,具有强筋壮骨、补虚养、化痰熄风的作用,可以帮助可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。另外牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于尿病的治疗。

小贴士:古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。若手术后的病人,可用牛肉加炖食。

秋天吃牛肉上火吗

牛肉的营养价值十分高,可滋补身体,特别适合在冬天食用进补。那吃牛肉上火吗?牛肉属温热性食物,对身体虚弱的人,有补脾胃、益气血、强筋骨等作用。而对于身体健壮的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥热、上火等症状,特别是气候干燥之时。

同时,牛肉也不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人食用,否则会容易引起消化不良、牙龈上火等不适的症状。此外,极少数人吃多牛肉之后会导致皮肤瘙痒等,实际上,这也同个人的体质、牛肉的烹调方法等有关。

到底牛肉吃多了会上火吗?冬天由于气候十分干燥,人容易上火。而牛肉本身偏温,烹调时加入、蒜、辣椒等辛辣的配料,可以说是“热上加热”,牛肉吃多了之后就容易在体内积热,造成上火的症状。

想要避免吃牛肉上火,建议可选择“凉热搭配”的烹调方法。烹制牛肉时,可以同凉性的蔬菜搭配同煮。凉性蔬菜有萝卜白菜黄瓜苦瓜竹笋海带等。最好不要与八角花椒、胡椒等辛辣配料一同烹煮。

秋天吃牛肉会胖吗

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为冬季养生补益佳品。

多吃牛肉的好处,那就是怎么吃牛肉都不会胖,很多女性都害怕吃肉会胖,而让自己的饮食变得特别的清淡,甚至是有点寡味,但是牛肉中含有的肌氨酸特别丰富,可以增强肌肉的弹性,同时让肌肉紧实,而不会起到发胖的效果。

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

而牛肉的热量为125大卡,牛肉是适合于胖人食用的肉类。对于需要低热量的女士,吃牛肉减肥是非常适合的,因为牛肉多是瘦肉,但是牛肉不宜常吃,一周一次为宜。适用量每餐80克。冬季养生可以吃一些牛肉御寒,而且所含的热量相对而言也不高。还可以用红枣桂圆莲子等熬汤,能美容养颜,但是桂圆易上火,不宜吃太多。

以上就是对吃牛肉会胖吗详细介绍,牛肉很合适肥胖的人群选择,不过在吃牛肉的时候,需要选择正确的吃法,常见就是炖牛肉,这样的制作方法,使得牛肉在口感和营养上都是非常,不过在晚上的时候,还是要简单对牛肉的选择。

吃牛肉的禁忌

牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

牛肉的搭配禁忌

牛肉+栗子

引起呕吐

牛肉+红糖

胀死人

牛肉+盐菜

会中毒

牛肉+鲶鱼

会中毒

牛肉+田螺

会中毒

牛肉+白酒

会牙齿发炎

牛肉+橄榄

同食会引起身体不适

秋天牛肉的做法大全

西红柿炖牛肉

材料:牛肉500克、西红柿100克、色拉油5克、葱1根、八角2个、料酒5克、生抽5克。

做法:

1、牛肉切大块,西红柿去蒂切块。

2、锅中倒色拉油,七成热后放入大葱爆香,随后加入牛肉翻炒。

3、放入八角,放入适量的生抽,适量的料酒,适量的盐。

4、足够量的清水,大火烧开,撇出浮沫。

5、转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅。

洋葱牛肉丝

材料:牛里脊250克、洋葱1个、红椒1个、色拉油1小勺、食盐少许、料酒1大勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒适量。

做法:

1、牛里脊逆纹切片再切成丝,加腌肉料腌制片刻,洋葱、红辣椒切丝,香菜切段备用。

2、锅中倒油烧热,放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出。

3、用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部。

4、加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀,起锅撒上剩余的香菜段即可。

温馨提示:吃牛肉有太多的禁忌,希望大家多吃水果和蔬菜,营养又健康!

猜你喜欢